298 APUNTES DE BOTÁNICA MÉDICA 
Sus propiedades fisiológicas se deben á esencias sulfuradas, cuya com- 
posición química varía según las especies; esencias que no preexisten en los 
diversos Órganos de estas plántas, sino que resultan de la acción que se 
ejerce entre un fermento y un glucósido. 
La determinación de la localización de estos dos principios se debe á los trabajos 
de Guinard, de cuya monografía (Recherches sur la localizatión des principes actifs des 
Cruciféres), extractamos las conclusiones siguientes: 
1.—Todas las Crucíiferas contienen en células especiales un fermento particular 
que les es propio, la mirosina. De todos los órganos, es la semilla la que contiene en 
mayor cantidad. 
2.—En la raíz, en estado secundario, estas células se localizan sobre todo en el 
parénquima cortical yen el liber; también se las observa en el parénquima leñoso de las 
raíces tuberificadas. 
En el tallo aereo y en el rizoma, todas las partes pueden tenerlas, pero es sobre todo 
el periciclo el sitio de su predilección. En la hoja, su repartición es como en el tallo. 
Las especies que las contienen en la corteza y en la médula del tallo, las llevan igual- 
mente en el parénquima del peciolo y del limbo; cuando se localizan especialmente en 
el periciclo, las células especiales no se encuentran más que en el periciclo de los ha- 
ces foliares. Lo mismo pasa en los carpelos. El óvulo las contiene á veces en su te- 
gumento externo, y en los cotiledones la localización es la misma que en la hoja. 
3.—Las células de mirosina se encuentran por lo general aisladas unas de otras, 
salvo en el pericielo de los haces foliares y cotiledonarios; sus dimensiones son casi las 
mismas que las de las células que las rodean. Se distinguen especialmente por la na- 
turaleza de su contenido, la ausencia de almidón de clorófila, de cristales, de aceite 
graso y de aleurona; en contacto con el ácido clorhidrico puro y en presencia del calor 
su contenido albuminóideo se colorea en violeta, 
4.—En el embrión en vías de desarrollo estas células se diferencian un poco antes 
de la madurez de la semilla cuando los tejidos comienzan á llenarse de materias de re- 
serva. Enlos órganos vegetativos su diferenciación se produce al mismo tiempo que la 
de los diversos tejidos en el meristema primitivo, y á medida que aparecen las forma- 
ciones secundarias, estas células aparecen y se desarrollan como los elementos de los 
“ejidos que las contienen. 
5.— El glucosido (mironato de potasio), contenido en los órganos vegetativos y en 
las semillas no puede ser desdoblado sinó cuando esos órganos contienen células de 
mirosina. Cualquiera que sea su localización en la semilla el fermento existe siempre . 
en cantidad mayor de la que es necesaria para descomponer al glucósido. La ausencia, 
bastante rara por otra parte, del fermento en los órganos vegetativos ó en la semilla de 
las Cruciferas, implica también la del glucósido (Berteroa incana). E 
6.—El fermento parece ser idéntico en todas las Cruciferas, bien que el glucósido 
sobre el cuál actúa, sea variable. O 
1.—El glucósido puede estar contenido en todas las células de reserva del parén- 
- quima cortical, liberiano, leñoso, medular (Cochlearia Armoracia L.) y en las células 
análogas de la semilla (Sinapis). 
Es A pesar de que tratándose de una familia tan vasta y homogénea, el 
- agrupamiento de sus géneros en tribuses difícil, artificial y sugetoá ex- 
_Cepciones, piensa Van Tieghem, que teniendo en cuenta la forma y la 
