également une structure différente au niveau 
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péricarpe est formé, dé dehors en dedans : d’un épiderme externe ou épicarpe 
très-irrégulier ; d’un mésocarpe épais, parenchymateux, formé de cellules irré- 
gulières, dont un grand nombre, très-larges, renferment de l'huile essentielle ; 
leurs parois sont épaisses et colorées en brun plus ou moins foncé dans les fruits 
secs du commerce. C’est dans cette couche que rampent les faisceaux fibro-vaseu- 
laires. L'un d'eux, coupé en travers, se voit dans le bas de la figure. En dehors de. 
la partie du carpelle qui répond à la cavité, le mésocarpe est divisé en deux couches 
bien distinctes, l'une extérieure, parenchymateuse, de même nature qu’au niveau 
de la cavité, l’autre interne, formée de cellules à parois épaisses, ligneuses, dures, 
_ colorées en jaune clair et offrant, sur la coupe transversale, des contours arrondis ou 
- irrégulièrement polygonaux. Cette couche sclérenchymateuse, très-épaisse au niveau 
- de la portion déhiscente, s'amincit graduellement à mesure qu’elle se rapproche de 
la cavité, et finit en biseau au niveau du pourtour de cette dernière. On trouve 
_ fréquemment, en dehors d'elle, un certain nombre de cellules épaisses qui établis- 
sent une sorte de transition entre elle et la coupe parenchymateuse du mésocarpe. 
Fig. 2%. Péricarpe de l'Anis étoilé, Coupe transversale, * 
-_ L'endocarpe, formé, dans toute son étendue, d’une seule couche de cellules, offre 
de Ja cavité Îlaire iehors 
d'elle. Dans le premier point, il est formé de cellules Petra Éemn 
_ rement à la cavité, parallèles les unes aux autres et munies de parois très-minces ; 
vers la limite de la cavité, les parois latérales et internes dé ces cellules s'épaissis- 
sent graduellement de plus en plus, la paroi externe seule reste mince ; en même 
_temps que leurs parois s’épaississent, issent'de-plus 
et,au niveau du point par lequel se 
gulaires, avec des parois extrêmement 
en effet, celles qui sont en contact avec la 
