HISTOIRE DES DROGUES D'ORIGINE VÉGÉTALE. : ASE 
parfois, comme liniment, l'huile essentielle de Moutarde dissoute dans 
l'esprit-de-vin. | 
 Substitutions. — Le Zrassica juncea Hooker F, et THOMSON (Sinapis 
juncea L.) est très-cultivé dans l'Inde (où l’on cultive rarement le Z. w- 
gra), dans le centre de l’Afrique et, d’une façon générale, dans tous les 
pays chauds, où il remplace la Moutarde noire et est employé aux mêmes 
usages. Ses graines constituent une portion de la Moutarde d'Europe, 
autant que nous pouvons en juger par ce fait que l'Inde anglaise a ex- 
porté, dans l’année 1871-72, 1 848 tonnes de graines de Moutarde, sur 
lesquelles 790 furent embarquées à destination du Royaume-Uni et 516 
pour la France {1}. Le 2. juncea est beaucoup cultivé dans le sud de la 
Russie et dans les steppes du nord-est de la mer Caspienne, où il paraît 
réussir particulièrement bien dans les terres salines. À Sarepta, dans le 
gouvernement de Saratov, il existe, depuis le commencement de ce 
siècle, un établissement où l’on prépare jusqu’à 800 tonnes par an de 
cette espèce de Montarde. Ses graines donnent une poudre d’un beau 
jaune, employée, à la fois, aux usages culinaires et médicinaux. Elles 
donnent, par compression, plus de 20 pour 100 d'une huile fixe qui 
est employée, en Russie, concurremment avec la meilleure huile d'olive. 
Les graines du Z. juncea ressemblent beaucoup à celles du Z. nigra 
et fournissent, par distillation, la même huile essentielle. 
(a) Les Choux (Brassiea Tourneronr, Institutiones, 219, t. 106) représentent le 
type d’une sous-série de Crucifères dont les fleurs sont à peu près celles des Giro- 
flées, mais dont les graines renferment un embyron à cotylédons condupliqués et à 
radicule incombante, Les limites de ce genre ont beaucoup varié, les divers auteurs 
qui l'ont étudié l'ayant successivement démembré en plusieurs groupes dont les carac- 
tères ne sont pas suffisamment tranchés pour qu'on puisse les conserver à l’état de 
genres distinets. M. H. Baillon (2) réunit, à titre de simples sections, aux Choux véri- 
tables (Eubrassica) les genres : Erucastrum PresL (FL. sic., 1, 9), Hirschfeldia 
Moenc (Meth., 264), Melanosinapis SPexNER (F1. friburg, ex Sracu, Suit, à Buff., 
VI. 377), Leucosinapis SPAcu (Suit. à Buff., VI, 348), Sinapistrum SPACH (Suit. à 
Buff., VI, 343), Diplotaæis DC. (Syst. veg., IE, 268) et Sinapidendron Lowe (PL, 
madeir., 86). é É 
Les deux seules espèces de ce genre qui nous intéressent sont le Brassica nigra 
Kocn (Sinapis nigra L.) qui fournit la Moutarde noire et dont Spenner a proposé 
de faire le genre Melanosinapis et le Brassica alba Hoo. Fr. et Tuows. (Sinapis 
alba L..) qui fournit la Moutarde blanche. de | 
Le Brassica nigra Kocu (Deutsch Flor., IV, 713) est une herbe annuelle dont la 
tige droite, rameuse et un peu velue, atteint de 40 centimètres à 1,20 de hauteur, 
(1) Annual Statement of the Trade and Navigation 0j British India, Caleutta, 
1872, 62. a RENARD PEN ER : 
(2) Histoire des Plantes, UT, 195, note 4: 
