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HISTOIRE DES DROGUES D'ORIGINE VÉGÉTALE, Rat TE 
tière grasse et de sucre (Winckler, 1849). Les sels de fer ne modifient 
pas les tranches minces de la racine, les composés tanniques n'y exis 
tant pas. La présence de la myrosine, qui est aujourd'hui plutôt se 
admise par déduction que prouvée, demande à être mieux constatée. 
Usages, — L'infusion et l'esprit distillé de Raifort sont considérés 
comme stimulants, diaphorétiques et diurétiques, mais ne sont pas 
souvent employés. 
Substitution, — Dans l'Inde,.la racine du Woringa pterygosperma 
= GÆRTNER est considérée comme un substitutif du Raifort. Elle fournit, 
par distillation, une huile essentielle d'une odeur repoussante. D'après 
Brougthon, qui l'a obtenue en petite quantité, elle n’est pas identique. 
avec celle de la Moutarde et de l’Aiïl. 
(a) Les Cochlearia L.(Genera, n° 803) sont des Crucifères de la série des Luna 
riées, à silicule globuleuse ou ovale elliptique, terminée par un style très-court et 
pourvue de valves ventrues ou ovales elliptiques ordinairement privées de côtes 
(voir H. BALLow, Histoire des plantes, WI, 272). Rise 
Le Cochlearia Armoracia L. (Species, 90! %), vulg. Cran de Bretagne, possède | LÉ 
fleur ordinaire des Crucifères. Le calice est formé de quatre sépales concaves, un‘peu :. 
: étalés, égaux à la base ; la corolle est blanche, cruciforme et régulière, formée de”: 
quatre pétales dbotäles, obtus. L'androcée est tétradyname et toutes les étamines 
sont libres. Il est accompagné de quatre glandes situées entre les petites et les grandes 
étamines, en face des quatre pétales. L’ovaire est entouré d’un disque hypogyne ; 
il est divisé en deux fausses loges et contient un petit nombre d’ovules. Le 
fruit est une silicule globuleuse, déhiétente, à deux loges, à valves non carénées. 
Les graines sont peu nombreuses, insérées, dans chaque loge, sur deux rangées; 
elles sont lisses et contiennent un embryon à radieule accombante. Les feuilles 4 
__ radicales sont longuement pétiolées , ovales-oblongues, obtuses, crénelées. Les _ 
. feuilles caulinaires inférieures sont pinnatifides, tandis que les supérieures son 
vblongues, lancéolées, dentées ou entières. La tige est glabre et droite. Elle atteint 
de 80 centimètres à { mètre de hauteur et ses rameaux se terminent par des pani- 
* cules de petites fleurs blanches qui s’épanouissent en mai et juin. (Tran.] 
Le Cochlearia officinalis L. (Species, 903.), vulg. Herbe aux cuillers, Cranson, 
jouit de propriétés très-analogues à celles du Raifort et constitue lun des plus 
anciens et des plus efficaces antiscorbutiques. On emploie particulièremen 
_ feuilles. Cette espèce se distingue de la précédente par sa taille beaucoup plus. 
réduite, ses feuilles petites, charnues, oblongues ou cordiformes, à bords relev en 
forme de cuiller, d’où son nom vulgaire, les inférieures longuement pétiolées, les 
supérieures embrassant la tige, qui est anguleuse. Les silicules sont ovales ou ell 
= tiques ; ‘les valves ne se détachent que diet L'une des loges du fru rt 
ï fréquemment. Les ao sont couvertes e tubercules. Le Cochlearia of] 
