HISTOIRE DES. DROGUES D'ORIGINE VÉGÉTALE. 185 
sous forme de tablettes oblonguës, ayant à peu près l’aspect des savons , 
blancs de Windsor. Quoique onctueux au toucher, il est assez cassant 
pour se fragmenter lorsqu'on le frappe ; sa cassure est cireuse. Il pos- 
sède une odeur agréable de chocolat et fond dans la bouche en procurant 
une sensation douce, agréable. Son poids spécifique est 0,961.-11 fond 
entre 29° et 30° GC. Examiné sous le microscope, à la lumière polarisée, 
il se montre formé de petits cristaux. Il se dissout dans 20 parties 
d'alcool absolu bouillant, mais par le refroidissement il se divise de 
telle sorte que le liquide n'en retient plus qu'une seule partie à l'état 
de dissolution. Le corps gras, séparé après refroidissement, a perdu 
la plus grande partie de son odeur de chocolat. La solution alcoolique 
chaude n’agit pas sur le tournesol. Le beurre de cacao en petits frag- 
ments est lentement dissous par le double de son poids de benzine à 
froid (10° C.), mais, à la longue, il se sépare en petites masses cristal- 
lines. 
Composition chimique, — Le corps gras dont nous parlons est com- 
posé, comme les autres, de plusieurs principes qui, par la saponification, 
donnent de la glycérine et des acides gras. Parmi ces derniers, se trouve, 
en petite quantité, l'acide oléique (4), contenu dans cette partie du beurre 
de cacao qui reste en dissolution dans l'alcool froid. En évaporant 
cette solution, on obtient une graisse molle. La partie constituante 
dominante du beurre de cacao paraît ètre la stéarine. I s’y trouve 
aussi de la palmitine et un autre composé de la glycérine, contenant pro- 
 bablement un acide de la même série, plus riche en carbone, era ts 
l’acide arachique C*H#0?, 
Usages. — Le beurre de Cacao, remarquable par le peu de tendance 
qu'il possède à devenir rance, est depuis longtemps employé dans la 
pharmacie du continent ; il a été introduit en Angleterre, depuis un petit 
_ nombre d'années, comme base des suppositoires et des pessaires. 
Falsification. — La description que nous avons donnée de la drogue 
suffit pour LE les moyens de s'assurer de sa pureté. 
(a) Le Heron L, (Genera, n° 100) ts doi Malvioies de la série Fe 
Byttnères, à fleurs hermaphrodites et régulières ayant un androcée composé de cing 
staminodes, avec lesquels alternent _. hs d'étamines fertiles Oppontes aux 
pétales. 
Le a ER Cacao L. boite, 1100) est un petit. arbre ramifié, hauts dé à 
8 mètres, Les rameaux et les pétioles jeunes sont couverts de poils tomenteux 
= brunâtres. Les feuilles sont simples, alternes, longues de 20 à 30 centimè 
_ larges de 7 à 10 centimètres, courtement tic lées, Lea _, 
os pe Voir late : AuaNoEs DOUCES. 
