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“range de Séville, est un fruit globuleux semblable par la taille, la forme 
et la structure à l'Orange douce commune, mais ayant l'écorce plus ru- 
gueuse et d'une teinte plus foncée à la maturité. La pulpe du fruit est 
gorgée d’un sué acide et amer. On importe le fruit à Londres ; l'écorce 
est enlevée avec un couteau en une longue bande spiralée, puis dessé- 
_chée ou vendue à l'état frais. Elle est plus estimée lorsqu'elle est coupée 
mince, de façon à posséder le moins possible de la couche blanche inté- 
rieure. L'écorce d'orange bien sèche doit être brillante au dehors et 
blanche en dedans ; son odeur doit être aromatique et agréable, et son 
; . goût amer. On importe aussi à Londres une écorce déjà sèche qui vient 
surtout de Malte. Nous en avons vu de trois qualités venant de cette 
. localité : une en morceaux elliptiques ou en quartiers, une autre en 
grandes bandes entortillées, et une troisième, très-supérieure, presque 
entièrement dépouillée de la couche blanche, en bandes ayant moins de 
4 millimètres de large, coupées apparemment avec une machine. Une 
division exagérée ét inutile, semblable à celle qu'a subie cette dernière 
variété, favorise beaucoup l’altération et la perte de l'huile essentielle, 
Les écorces séchées à l'étranger atteignent un prix inférieur à celles qui 
ont été desséchées en Angleterre. pit f. eh 
Structure microscopique, — I] n'y a pas de différence entre la struc- 
ture de cètte drogue et celle de l'écorce de Citron. 
+ Composition chimique. — L'huile essentielle à laquelle l'écorce d'O- 
= range doit son parfum constitue un article spécial de commerce ét sera 
étudiée plus bas dans un chapitre particulier. Les autres principes de 
cette écorce sont probablement identiques à ceux de l'écorce dé Citton. 
La substance mentionnée plus haut sous le nom d'Æespéridine paraît être 
particulièrement abondante dans les oranges amères avant leur maturité. 
: ‘Usages, — L'écorce d’Oranges amères est beaucoup employée en mé- 
+ deéëine comme tonique et aromatique, - “ai 
+ 4 
_ (a) Le Citrus vulgaris Russo (in Ann, mus., XX, 190. -- Citrus Pigaradia Duu:- 
MEL; Arbor.,'ed, nov., VII, 99), qui donne l'Orange amère, se distingue par ses bran- 
ches épineuses ; ses feuilles elliptiques, aiguës, crénelées, à pétiole ailé ; ses fleurs 
_entièrement blanches, à androcée formé d’une vingtaine d’étamines; son fruit rabo- 
teux, plus ou moins globuleux, d’un jaune foncé, Le Bigaradier reste plus petit que 
: l'Oranger doux (Citrus Aurantium Risso). Les fleurs ont une odeur plus douce que 
celles de ce dernier et l'écorce de son fruit est plus anère, ce qui la fait préférer pour 
_ l'usage médical, tandis que sa pulpe amère n’est guère comestible. Les glandes de 
son écorce produisent, comme .on le verra ci-dessous, l'Essence de Néroli. 
Le Citrus Bigaradia Dunax. ne constitue, sans aucun doute, qu’une variété du 
A 
- Citrus Aurantium, ainsi que Linné l’a indiqué, Ce botaniste réunissait du resté, js 
