| HISTOIRE DES DROGUES D'ORIGINE VÉGÉTALE. 231 
“entières. IL dit aussi qu'on ne peut pas retirer plus de 2 livres (moins de 
4 kilogramme) de cette eau, de 1 livre de fleurs ou de 3 livres de pétales, 
si ces derniers sont employés seuls. Telle qu'on la trouve dans le com- 
merce, l’eau de fleurs d'Oranger est incolore ou faiblement colorée en 
* jaune verdâtre ; elle est presque entièrement transparente; son parfum 
est délicieux et son goût amer. Acidulée avec l'acide nitrique, elle 
acquiert une teinte rose plus ou moins intense qui disparait par satu- 
ration à l’aide d’un alcali. 
Usages. — L'huile de Néroli est consommée presque en entier par la 
parfumerie. L'eau de fleur d’Oranger est beaucoup employée en méde- 
eine pour parfumer les potions et les lotions. 
Falsifications, — Les variations de valeur de l'essence de Néroli mani- 
festées par les prix courants (1) indiquent une grande diversité de qualité. 
Indépendamment de son mélange très-fréquent, comme nous l'avons 
dit, avec l’huile distillée des feuilles (£ssence de Petit-Grain) (2), elle est 
parfois modifiée par addition d’une essence moins odorante retirée des 
fleurs de l’Oranger doux ou Oranger de Portugal. Nous devons admettre 
que l’eau de fleur d'Oranger n'est pas exempte de ces falsifications. On 
n'ignore pas qu’elle est souvent falsifiée à l’aide de substances métal-. 
liques. 
AUTRES PRODUITS DU GENRE CITRUS. 
Essence de Petit-Grain, — Cette essence était autrefois obtenue par : 
distillation de petites oranges non mûres (Pomet, 1692). Aujourd’hui 
on la fabrique, sur une grande échelle, par distillation, des feuilles et 
des bourgeons soit du Bigaradier ou Oranger amer, soit de l'Oranger 
_ doux ou Oranger de Portugal (a). L'essence produite par le premier est 
de beaucoup plus odorante et coûte deux fois plus. On recueille les 
feuilles dans les districts à Citronniers de la Méditerranée où l'on 
fabrique l'essence de Citron. Les Citronniers sont pour la plupart greffés 
sur des pieds d'Oranger. Ces derniers poussent pendant l'été des bour- 
geons qu'on laisse croître jusqu'à ce qu'ils atteignent quelques pieds de 
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long. Le cultivateur les coupe alors, les lie en faisceaux et les porte chez . 
(1) Ainsi, daus le catalogue des prix d’un fabricant de Grasse, il est indiqué quatre sr a. 
qualités d'essence de Néroli, dont la plus inférieure ou commerciale est cotée à un pris. ; x Te | k 
plus faible de moitié que celui de la première qualité. 
(2) Nous avons été informé, de source certaine, que l'essence de Néroli vendue cou re 
munément contient 3/8 d’e ssence de Petit: Grain et 1/8 d'essence de Bergamo À Dm nt 
__ autres 4/8 étant représentés par de l'essence de Néroïi véritable. 
