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| HISTOIRE DES DROGUES D'ORIGINE VÉGÉTALE. 314 
malique. Les graines fournissent de 43 à 18 pour 400 d’une huile fixe 
douce, qu'on extrait accidentellement, Fitz (4) a montré qu'elle con- 
.siste en glycérides des acides Ærucique, C®H0?, stéarique et palmi- 
tique, le premier dominant beaucoup. Les cristaux de l'acide érucique 
fondent à 34° C.; la potasse fondue les décompose en acide arachique, 
C2#H#0°, et en acide acétique, C?H*0?. Les graines contiennent en outre 
5 à 6 pour 100 d'acide tannique. Il en existe aussi dans la peau du 
fruit, Cette dernière est le siége de la chlorophylle et d’autres matières 
colorantes. 
Commerce, — La consommation des raisins dans la Grande-Bretagne 
est très-considérable et va en croissant. Les importations dans le 
Royaume-Uni ont été : en 1870, de 365418 quintaux, valant 393597 li- 
vres sterling; en 1871, de 427056 quintaux, valant 707344 livres ster- 
ling; en 1872, de 617418 quintaux, valant 1149337 livres sterling. Sur 
la dernière quantité citée, 400870 quintaux ont été apportés d'Espagne, 
176500 quintaux de la Turquie d'Asie et le reste d’autres pays (2). 
Usages, — Les Raisins font partie de la Teinture composée de Car- 
damome et de la Teinture de Séné. Ils ne jouissent d'aucune ‘propriété 
médicale et ne sont employés que pour la matière sucrée qu'ils ren- 
ferment (3), 
(a) Les Vignes (Vitis L., Gen., 284) sont des Ampélidées à fleurs régulières et Fa j 
hermaphrodites, pentamères, à corolle caduque et à baie uni ou biloculaire, 
Le Vitis vinifera L. (Spec., 293) est un arbrisseau sarmenteux, grimpant, muni Fe és 
de vrilles à l’aide desquelles il se fixe aux rameaux des arbres sur lesquels il grimpe 
volontiers, Les vrilles sont situées en face des feuilles et formées par des rameaux 
transformés et entraînés (4). Les feuilles sont alternes, glabres et d’un vert brillant à : 
en dessus, velues ou mêmes tomenteuses et blanchâtres en dessous. Vers l'époque 
de leur chute elles jaunissent et rougissent. Elles sont munies d’un long pétiole ar- 
ticulé, sans stipules, et d’un limbe large, cordé à la base, palmatilobé, à cinq lobes 
sinués-dentés très-développés. Les fleurs sont disposées sur les rameaux de l’année 
en grappes opposées aux feuilles, d’abord dressées, puis pendantes, parfois transfor- 
mées en vrilles ramifées. Les fleurs sont petites, hermaphrodites, odorantes, à récep- 
tacle convexe. Le calice se compose de cinq petits sépales connés, verts, formant 
parfois une sorte de coupe à bord presque entier ou denté. La corolle est formée de 
- cinq Pine libres, alternes avec les sépales, valvaires dans le bouton, parfois ee 
(4) Berichte d. Deutsch. Chem. Gesellsch. zu Bertin, 1871, LV, 482. 
: (2) Annual statements of the trade of the United Kingdom for 1872. 
(3) La quantité provenant de ces derniers est très-faible. — En faisant macérer dos red. 5 
sins dans l’esprit-de-vin rectifié, dans la proportion de 2 onces pour une pinte, nous avons cr 
trouvé que chaque once de liquide ainsi obtenu domnait ne l’évaporation jusque siccité “ 
28 grains d’un extrait visqueux, sucré, noir, ce 
_ (4) Voyez bre De la signif. morph. DS PR de white, in Adimamie, X. ” 
