HISTOIRE DES DROGUES D'ORIGINE VÉGÉTALE. 323 
glisse comme abondante dans plusieurs parties de l'Italie, et décrit la 
méthode de préparer le Succus, en écrasant et faisant bouillir la racine 
fraiche. Mattioli (1) dit que le sue mis en pastilles était apporté chaque 
année d’Apulie et surtout du voisinage de Monte-Gargano. Dès 1360 (2) 
on fabriquait l'extrait de Réglisse à Bamberg (3), en Allemagne, où la 
plante est encore beaucoup cultivée. 
Fabrication. — L'extrait de Réglisse est fabriqué sur une grande échelle 
en Espagne, dans le sud de la France, en Sicile, en Calabre, en Autriche, 
dans le sud de la Russie (Astracan et Kasan), en Grèce (Patras) et en 
Asie Mineure (Sokia et Nazli, près de Smyrne); mais l’extrait qui appro- 
visionne l'Angleterre est presque exclusivement le produit de la Calabre, 
de la Sicile et de l'Espagne. Les procédés de fabrication varient seule- 
ment enraison de l'intelligence avec laquelle on s’y livre, et du plus ou 
moins de pérfection des appareils employés. A l’aide des observations 
faites par l’un de nous (Hans.) à Rossano, en Calabre, au mois de mai 
1872, nous pouvons décrire ces opérations d’après les notes prises à ce 
moment.La manufacture emploie une soixantaine de personnes, hommes 
et femmes. On arrache les racines à l'entrée du printemps et on les dé- 
pose en tas dans la cour, autour de la fabrique. Elles ont en général 
l'épaisseur du doigt, mais on en trouve cà et là des morceaux plus vo- 
lumineux qui ont près de 5 centimètres de diamètre ; un certain nombre 
sont en voie de bourgeonnement. À mesure des doeoine on les introduit 
dans l'usine et on les écrase sous une lourde meule de pierre, en em- Re 
ployant l'action de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient réduites en pulpe, 
qu'on transporte dans des chaudières et qu'on fait bouillir àfeu nuavee 
de l’eau. On fait écouler la décoction et on passe le résidu des racines 
dans des sacs en toile circulaires, semblables à ceux qu’on emploie dans 
les moulins à huile d'olive. La liqueur est reçue dans des citernes situées 
au-dessous du sol, puis élevée, à l’aide de pompes, dans des bassines en 
cuivre où l’on conduit l'évaporation jusqu’à la fin à feu nu, en prenant 
soin, par une agitation constante, d'empêcher le suc de brûler. On en- 
lève l'extrait ou pasta des chaudières lorsqu'il est encore chaud, et on le 
So _ transporte, par petites quantités, dans un atelier adjacent, où des femmes . 
sont employées à le rouler en bâtons. On le divise d’abord en por- 
a HouE égales en poids; une femme assise à l'extrémité d’une longue 
© (4) Coinm. in lib. Diosc. Basil., 1574, 485. 
(2) Gesner, Horti Germanici, Aéti.1 4561, 287, b. ee 
(8) On voit cependant dans des tarifs de l'époque figurer aussi en Allemagne | le æ 
cus hquiritiæ Candiacus seu Creticus vel Venetus. » Mr ce pas = zur 
ne der Pharmacie, 1876, 30, 38.) , , 
