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le résidu, et peut ensuite, à l’aide d'une solution alculiné, être retirée 
en même temps qu'une matière colorante et probablement aussi de la 
_ pectine. La quantité de matière soluble que les meilleures sortes de suc 
de Réglisse abandonnent à l'eau froide varie entre 60 et 70 pour 100. 
… Un échantillon de suc de Solazzi, récemment examiné par l’un de nous, 
perdit 8,4 pour 100 par dessiccation à 100 C ; il fut alors épuisé par 
soixante fois son poids d’eau froide employée par quantités successives et 
abandonna ainsi 60,8 pour 100 de matière soluble. Le résidu était formé 
_de petits grains d’amidon, de fragments de racines et de matière colo- 
_ rante en partie soluble dans l'ammoniaque. De petits fragments de cuivre 
étaient aussi visibles à l'œil nu. Le sue desséché donna 6,3 pour 400 de 
cendres. Le suc de Réglisse de Corigliano traité de la même façon 
donna 71,2 pour 100 d'extrait soluble dans l'eau froide ; celui de Bar- 
raceo, 64,9 pour 100. Les petites pastilles de Réglisse, connues sous le 
nom de Pontefract Cakes (Dunhill's), sans dessiccation préalable, donnè- 
rent 71 pour 100 de matière soluble dans l’eau froide. 
Commerce, — La valeur des importations de Réglisse du Royaume- 
“ Uni, pendant les cinq dernières années, à atteint les chiffres suivants : 
__. en 4868, 89 482 livr. sterl. ; en 1869, 83832 ; en 1870, 70 165 ; en 1871, 
55120 livr. sterl.; en 1872, 75991 lLivr. sterl. Cette dernière somme 
_ représente une quantité de 28000 quintaux, sur laquelle 1 170 quin- 
LE taux ont été fournis par l'Italie, et le reste par la Turquie, la France, 
ji 24 000 à 28 600 quintaux). 
_ Usages. — On suce les bâtons de Réglisse contre la toux; ils consti- 
_ luent, pour les enfants, un bonbon sucré. On lemploie aussi en pastilles 
et, dans quelques pharmacopées, on l’admet comme matière première 
vo pour la préparation d'un extrait mou de Réglisse. Le sue de Réglisse en 
blocs, qu'on importe en grande quantité, est surtout employé dans les ma- 
_ mufactures de tabac, pour la préparation du tabac à fumer et à chiquer. 
SE HUILE D'ARACHIDE. 
Se: Huile d'Arachide ou de Pistache ; angl., Ground Nut Oil, Earth-nut Oil, 
. Arachis Où ; ; allem., Erdnussol. 
“sis botanique. — Arachis hypogæa L. C'est une plante diffuse, Fe 
(herbacée, annuelle, dont les tiges atteignent de 30 à 60 centimètres de 
long, et portent des fleurs En nr à tube Ms Me 
l'Espagne et d’autres pays. Le total des exportations de pâte de Réglisse se 
faites par Smyrne a été estimé, en 1872, de 1,200 à 1,400 tonnes (de 
