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344 et = LÉGUMINEUSES. 
100. En les faisant brûler avee de la chaux sodique, Jahns (1) en a re- 
tiré 3,4 pour 100 d'azote, équivalant à 22 pour 100 d’albumine. On n'a 
pas encore cherché à déterminer la nature du principe odorant, 
Production et. Commerce, — Le Fenugrec est cultivé dans le Maroc, 
dans le midi de la France, près de Montpellier, en Alsace, dans quel- 
ques parties de la Suisse et dans les empires d'Allemagne et d'Au- 
: triche, notamment dans la Thuringie et la Moravie. I] est produit sur 
| une grande échelle en Egypte, où on le connaît sous le nom arabe 
de Æelbeh, et d'où il est exporté en Europe et dans l'Inde. Sous le nom 
sanskrit de Methi, qui est passé dans plusieurs idiomes indiens mo- 
dernes, on le cultive beaucoup dans les plaines de l'Inde pendant la 
saison froide, Pendant l'année 1872-73, la quantité de graines exportées 
du Sind à Bombay fut de 13646 quintaux, valant 4405 liv. sterl. (2). 
Dans le port de Bombay, on en embarqua, pendant la même année, 9655 
_quintaux, sur lesquels 100 quintaux seulement sont indiqués comme 
destinés au Royaume-Uni (3). 
Usages, — En Europe, les graines de Fenugrec sont inusitées en méde- 
cine, mais les droguistes les vendent souvent pulvérisées pour la phar- 
k à macie vétérinaire et comme ingrédient de la poudre de Curry. Elle 
/ : trouve son emploi le plus considérable dans la nourriture du bétail. 
Dans l'Inde, on mange communément la plante fraîche, tandis que les 
graines sont employées par les indigènes à la fois comme aliment et 
comme médicament. 
pas je (a) Les Trigonella L, (Gen., n° 898) sont des Légumineuses-Papilionacées de : 
série des Trifoliées, à réceptacle plus ou moins concave, obconique, glanduleux en 
dedans ; à calice gamosépale presque régulier ; à pétales indépendantes de l’andro- 
_ tée; à étamines diadelphes ; à anthères uniformes ; à ovaire contenant un nombre 
 indéfini d’ovules insérés sur deux rangées ; à graines dépourvues d'arille, Toutes 
les Trigonelles sont des herbes. 
Le Trigonella Fœnum græcum IL. (Spec., 1402) est une herbe non ramifiée, à 
feuilles alternes, courtement pétiolées, composées de trois folioles obovales, obseuré- 
ment dentées. Ses stipules sont lancéolées, entières, unies par la base au pétiole, Les 
fleurs sont sessiles, solitaires ou insérées par paires dans l’aisselle des feuilles. Le 
calice est vert, peu velu, à cinq lobes aigus à peu près égaux et plus courts que le 
à nb», La corolle est caduque, formée d’un étendard plus long que les ailes, d’une 
s carène très-courte et arrondie et d’ailes inégales, oblongues. L'androcée, indépen- 
. (4) Expériences faites dans mon laboratoire en 4867, [F. A. F.] 
(2) Annual Statement of the Trade and Navigation 
(3) Annual Statement , ete. Bombay, 1873, 89 
dant de la corolle, est formé de dix étamines diadelphes, la postérieure étant ee 
indépendante des neuf autres, Les filets Staminaux ne sont pas étroits au sommet et 
of Sind. for the year 1812-73, 
à. 
