l'eau sans s’y dissoudre, différant ainsi tout à fait de la coups Se . 
HISTOIRE DES DROGUES D'ORIGINE VÉGÉTALE. ‘ar 
avons trouvé que cette perte s'élevait à 13, 14 pour 100. A une tempé- 
rature d'environ 150° C., la gomme pre une autre molécule d’eau, et 
devient insoluble. 
Lorsqu'on fait dissoudre la gomme arabique dans l’eau froide, et 
qu’on acidule légèrement la solution avec de l'acide chlorhydrique, l'al- 
cool y produit un précipité d’Arabine ou acide Arabique. On peut pré- 
parer aussi ce dernier en plaçant une solution de gomme (1 de gomme 
et5 d’eau) acidulée avec de l’acide chlorhydrique dans un dialyseur. Le 
sel de calcium diffuse en abandonnant une solution d’arabine. 
La solution de l’arabine diffère de celle de la gomme, en ce qu'elle 
n’est pas précipitée par l'alcool. Lorsqu'elle a été desséchée, elle perd 
sa solubilifé, se gonfle à peine dans l’eau, mais ne s'y dissout pas, 
même sous l'influence de l’ébullition. Si l'on ajoute un alcali, elle forme 
une solution comme la gomme ordinaire. Neubauer, qui observa ces 
faits, en 4884-57, montra que là gomme arabique représente essentiel 
lement un sel acide de calcium avec Pacide arabique. 
L'acide arabique, desséché à 100 C., a pour formule C®H*0", et. 
abandonne H°0 lorsqu’ il s’unit à une base. Il a cependant une grande 
tendance à former des sels contenant plusieurs équivalents d'acide pour 
un seul de base. Un arabate acide de calcium ayant pour formule 
C#H2#Ca0,6C2H20", contiendrait 1,63 pour 100 de calcium, corres- 
pondant à 3,4 pour 400 de carbonate de calcium. Des sels semblables : 
ont été préparés par Neubauer et par Heckmeijer. : 
Des morceaux de gomme arabique incolores, choisis avec le plus grand 
soin, donnèrent de 2,7 à 4 pour 100 de cendres, consistant surtout ph 
carbonate de calcium, mais contenant aussi des carbonates de potas- 
sium et de magnésium. L’acide phosphorique paraît ne jamais exister 
dans la gomme. 
La gomme naturelle peut donc être considérée comme un sel d acide à 
arabique contenant un fort excès d'acide, ou peut-être comme un 
mélange de sels acides de calcium, de potassium et de magnésium. 
C’est à la présence de ces bases, qui sans aucun doute dérivent despas 
rois cellulaires dont la gomme est un produit de transformation, que la : ne 
gomme doit sa solubilité. 
= Il reste encore à expliquer pourquoi certaines gommes, qui cepen- à 
dant ne sont pas privées de principes minéraux, se gonflent à peine dans es 
de : 
: F existe aussi une différence marquée entre # gomme arabique € 
