HISTOIRE DES DROGUES 1 D'ORIGINE E VÉGÉTALE, | 445 17. 
fruits plus grands, ombiliqués, à noyau très-dur, C’est l'Amandier à gros fruits de 
Duhamel. Il en existe deux sous-variétés : l’une nommée Amandier Sullane, à fruits 
de moyenne taille, l’autre à fruits relativement petits, nommée Amandier Pistache. 
s. persicoides, à feuilles assez semblables à celles du Pêcher ; à fruits obtus ; à sar- Fe 
cocarpe peu charnu et bivalve, C’est l’Amandier Pécher de Duhamel. 
MM. Grenier et Godron (1) n’admettent que trois variétés : 
2. oSsea, réunissant les variétés amara, dulcis et macrocarpa ci-dessus. 
6. fragilis, répondant à la variété à de De Candolle. 
d. amygdalo-persica, identique à la variété persicoides ci-dessus. [Tran.| 
AMANDES AMÈRES. 
Amygdalæ amaræ ; angl., Bitter Alnonds ; allem., Bittere Mandein. 
Origine botanique. — Prunus Amygdalus H. BaïLLon, var. 4. amara 
(Amygdalus communis L., var. à. amara DC.). L'arbre à amandes amères 
ne se distingue de celui qui produit les amandes douces par aucun 
caractère botanique permanent, et son aire de croissance paraît être la à 
même (voy. page 439). sens 
_ Historique. — Voyez l'article précédent. 
_ Description. — Les amandes amères ressemblent par leur aspect 
extérieur, leur forme et leur structure, aux amandes douces. Il en NT me 
existe plusieurs variétés, mais nous n’en connaissons aucune qui, parla 
taille ‘et la forme, ressemble à l’amande douce longue de Malaga (2. 
En général, les amandes amères sont plus petites que les douces. 
Triturées avec de l’eau, elles donnent la même émulsion blanche, ais. 
cette émulsion exhale une odeur forte d'acide cyanhydrique et sa saveur nee 
est très-amère, er 
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Variétés. — Elles sont distinguées dans l’ordre de leur qualité, sous. Fi 
les noms d'Amandes de France, de Sicile et de Barbare. Fu Faq 
Structure mieroseopique. — Sous ce rapport, aucune différence ne’ 
peut être signalée entre les amandes douces et les amandes amères: 
Lorsqu'on prive de minces tranches de ces dernières de leur huile, à : 
l’aide de la benzine, et qu'on les conserve pendant quelques jours dans 
la glycérine, il se forme lentement une grande quantité de DE 
qu'on suppose être de l’amygdaline. DE 
Composition chimique. — Les amandes amères, concassées et mêlées F 
(4) Flore de France, 1, 512. 
(2) C’est à cause de cela que, pour éviter l'emploi des amandes amères à la place a # 
douces, la Pharmacopée anglaise prescrit d'employer seulement les se 
> dans la Confection one: 
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