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moins aisément que celle de Turquie. On cultive aussi beaucoup les 
; roses pour la fabrication de l’eau et de l'essence de roses, à Ghazipur, 
sur le Gange, à Lahore, à Amritsar et autres lieux de l'Inde, mais le pro- 
duit est consommé en totalité dans le pays même, L'espèce cultivée est 
: d’après Brandis (1) le Rosa damascena. Medinet Fayum, dans le sud- 
ouest du Gaire, fournit aux demandes considérables de l'Egypte on 
vinaigre de roses et eau de roses. 
_ Tunis jouit aussi d’une certaine célébrité pour des produits analo- 
gues (2) D'après un voyageur récent (3), la rose qu’on y cultive et 
dont on retire l'essence, est le Rosa canina L., qui est extrèmement odo- 
_rant; 30 livres de fleurs fournissent environ 1 1 /2 drachme valant 
15 schellings. L'huile butyracée qu'on peut obtenir en Angleterre, en 
distillant les roses employées pour fabriquer l’eau de roses, n’a pas de 
valeur comme parfum. 
ie Description, — L'essence de roses est un liquide jaune clair, qui a 
pour poids spécifique 0,87 à 0,89. Sous l'influence d’un abaissement de 
la température, il se concrète, par suite de la séparation de cristaux 
clairs, brillants, lamelleux, d’un stéaroptène dont la proportion varie 
avec le pays dans lequel les roses ont été cultivées, l'état de la tempé- 
rature au moment de la récolte, et d’autres circonstances moins bien 
connues. L’essence produite par la Turquie se solidifie, d’ après Baur, 
centre 11° et 16°C. Dans quelques expériences faites par l’un de nous (4) 
en 1859, le point de concrétion de la véritable essence de Turquie 
 varierait entre 46° et 48 C.; celui d’un échantillon provenant de l'Inde 
_ fut de 20° C.; celui d’une essence distillée dans le sud de la France 
se maintint entre 21° et 23° C.; celui d’une essence fabriquée à Paris 
fut de 290 C.: ; celui d’une essence obtenue à Londres, en distillant l’ean 
_ de roses, s levé entre 30° et 32% C 
CN D’après ces données, il paraît que les elimats froids du Nord ne sont 
pas favorables à la production d’une essence très-odorante ; et même en 
| Turquie, celle des districts montagneux abandonne une proportion plus 
_grande de stéaroptène, que celle des terres basses. 
1 essence de roses de Turquie dévie, d'après Baur, Jes rayons de la 
Re 
ne 
0 Forest Flora of North-western and Central India, 1874, 200. 
” (2): J'ai eu occasion de m'assurer, chez les droguistes de Gênes, que lon importe de. 
temps à autre dans ceite ville une essence de roses de Tunis qui est d'une qualité 
_exquise [F. A.F.] Ka 
(3) Von Matrzan, Reise in den Regentschaftn Tunis und Tripolis, Leipzig, 1870. 
akt. Pharm., de bonus: 4860, IX, 55 
(4) Hansuny, in Pharm. Journ., 4859, XVII, 594-509; in biens sa Ve : 
