478. & ROSACÉES. 
(a) Le Rosa canina L. (Spec:, 70) se distingue par ses aiguillons égaux, écar- 
tés les uns des autres, forts, comprimés, falciformes, non mélangés de soies : 
folioles ovales, subcoriaces, doublement serretées, dépourvues de de des: à à 
dents aiguës, incombantes ; ses stipules, Mgés, aiguës, finement serretées ; ses 
pédoncules floraux et son calice glabres ou hispides ; ses sépales pinnatifides, réflé- 
chis après l’anthèse, puis caducs ; ses pétales blancs ou roses ; ses fruits ovales ou 
rarement subglobuleux, rouges, Il existe un grand nombre de variétés de cette 
espèce, produites par la culture (voy. DE CanpoLce, Prodr., Il, 613). [Tran.] 
SEMENCES DE COINGS. 
Semen Cydoniæ ; Semences'ou Pepins de Coings ; angl., Quince Seeds, Quince Pips ; 
allem., Quittensamen. 
Origine botanique. — Pirus C'ydonia L. (Cydonia vulgaris Pers.). On 
suppose que le Coignassier est originaire de l'Asie occidentale, depuis 
les provinces caucasiques de la Russie, dans le Taurus, jusqu’à la chaîne 
Hindu Kush, dans le nord de l'Inde. Mais il vit aujourd'hui, à l’état en 
apparence sauvage, dans plusieurs des pays qui avoisinent le bassin 
méditerranéen. 
A l’état de culture, il réussit bien dans l’Europe tempérée, mais il est 
loin d'être aussi productif dans le Sud que dans le Nord, Les coings 
müûrissent dans le sud de l'Angleterre, mais non en Ecosse (a). 
Historique, — Le coing était tenu en haute estime par les anciens, qui 
le considéraient comme un emblème de bonheur et de fertilité, En cette 
qualité, il était dédié à Vénus, et l’on en décorait ses temples. 
Certains auteurs admettent que les Pommes d'or du jardin des Hes- 
_pérides étaient des coings. 
- Porcius Cato, dans sa description graphique de l'aménagement 
d une ferme romaine, fait allusion aux coings cultivés et sauvages. Il 
existe d’autres preuves évidentes que, depuis une époque très-reculée, 
Ne Coignassier est cultivé en grande quantité en Italie. Charlemagne, 
en 812, ordonna sa culture dans le centre de l’Europe (1). L'usage du 
| mucilage des graines de coings nous vient des Arabes. Nous i ignorons s’il 
fut introduit à cette époque en Angleterre, mais nous avons remarqué . 
que les coings cuits au four sont mentionnés parmi les mets servis au 
fameux festin d'installation de Nevill, archevêque d’York, en 1466 (2). 
Description. — Le coing est un beau fruit d’un jaune doré, semblable 
à une poire per la taille et la furme. Son parfum est fort et Ne 2 à 2 . 
> a) ÈS dns Germanie historica, Leg., 1835, 1, 487. 
(2) LeLanD, De ss  _ Collectanea, Fo VE ® L 
