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on recueille une partie des bourgeons à la main et on fait tomber les 
autres avec des bambous, sur des draps étendus au-dessous de l'arbre. 
La production annuelle d'un bon arbre est d'environ 4 livres et demie, 
mais peut s'élever au double. 
Description, — Les Clous de girofle ont à peu près 12 millimètres de 
long. Ils sont formés d’un long calice divisé en haut en quatre sépales 
pointus, étalés, qui entourent quatre pétales étroitement imbriqués en 
un bouton globuleux qui a 4 millimètres environ de diamètre, Les pé-. 
tales sont d’une coloration plus claire que le reste de la drogue, et 
=. offrent parfois des ponctuations translucides, dues à des réservoirs à 
. huile. Ils s'élèvent de la base d’un disque épigyne à quatre faces, dont 
les angles correspondent aux lobes du calice. Les étamines sont très- 
_: nombreuses. Elles sont insérées à la base des pétales, et recourbées au- 
R dessus du style. Ce dernier est court et subulé ; il s'élève d’une dépres- 
sion située au centre du disque. Immédiatement au-dessous, et uni avec 
la portion supérieure du calice, se trouve l'ovaire, qui est biloculaire, 
_et contient de nombreux ovules. L'extrémité inférieure du calice (hypan- 
lium) est comprimée ; elle est solide, mais son tissu interne est plus 
poreux que les parois. Le calice entier est d’un beau brun foncé ; sa 
surface. est profondément ridée ; son tissu est dense et charnu, et con- 
lient une grande quantité d'huile essentielle, qui exsude sous la simple 
de pression de l’ongle. Les Clous de girofle ont une odeur d'épice agréable 
£ et une saveur forte, piquante, aromatique. 
1 Les variétés de Clous de girofle qui se présentent dans le commerce 
one n “offrent aucune différence de structure. Ceux des sortes inférieures se 
distinguent à ce qu’ils sont moins gros, de coloration moins brillante 
et moins riches en huile essentielle. Dans les prix courants de Londres, 
= les Clous de girofle sont énumérés dans l’ordre de leur valeur, sous les 
noms de Penang, de Bencoolen, d’Amboine et de Zanzibar. 
rieure d'un Clou de girofle offre une zone foncée rhomboïde, de chaque 
—. térieure sous-épidermique offre un grand nombre de réservoirs à huile, 
qui ont fréquemment jusqu'à 300 millièmes de millimètre de diamètre. 
On peut compter, sur une section transversale, environ deux cents ré- 
servoirs à huile, de sorte que la richesse de la drogue en huile essentielle 
s’explique bien par sa structure microscopique. La zone ci-dessus men- 
tionnée est formée principalement d'environ trente faisceaux fibrovas- 
Structure mieroscopique.—Une section transversale de la partie infé- 
Le côté de laquelle le tissu est d’une coloration plus elaire. La couche ex- 
ns, un autre mass plus volumineux traversant le centre même à ; 
