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dé thymol. Nous avons constaté que le thymol, ainsi obtenu, commence 
: à fondre à 44° C.; mais quand on en employaitune quantité un peu plus 
grande, il paraissait exiger au moins 51° C. pour sa fusion complète, 
En refroidissant, il reste liquide pendant longtemps, et ne cristallise 
que si l’on jette, dans le liquide, un cristal de thymol. 
Le thymol peut être distillé dans un courant d'acide carbonique. Son 
poids spécifique est de 1,028, son odeurest celle de l'huile d'Ajowan. Son 
identité avec le thymol du thym était autrefois douteuse, Stenhouse 
ayant affirmé que la solution alcoolique du premier est précipitée par 
l'eau, et qu'il n’est pas soluble dans les alcalis caustiques ; mais H. Mül- 
ler, en 1869, a montré que le thymol, provenant des deux plantes, est 
soluble dans les alcalis caustiques ; il l’a même extrait par ce moyen 
. de l'huile d’Ajowan. La partie liquide de l'huile essentielle qui, d'après 
Stenhouse, bout à 172° C., peut être séparée, par rectification, du stéa- 
roptène qui, ne commençant à bouillir qu'à 218° C., reste dans l’alam- 
bic sous forme d'une masse cristalline. L'essence liquide est, d’après le 
même chimiste, isomérique de l'essence de térébenthine, et possède une 
odeur différente de celle du stéaroptène. Haines (1856) regarde cette 
_’ essence comme du cymol (cymène) C!H'#, qui se trouve aussi dans le 
cumin, le Cicuta virosa et le Thymus vulgaris. Müller a démontré la jus- 
.  tessé de cette opinion. Il obtint un composé avec l’acide sulfurique. Il 
est possible qu'il existe aussi dans l’essence quelque hydrure de carbone 
de la formule CH. Nous avons trouvé que ni le thymol, ni la partie 
liquide de l'huile d’Ajowan, ne possèdent de pouvoir rotatoire. 
Usages. — L'Ajowan est beaucoup employé, par les indigènes de 
_ l'Inde, comme condiment (1). L'eau distillée, qui a été introduite dans là 
__ Pharmacopée de l’Inde, est réputée carminative, et passe pour constituer 
‘un bon véhicule des médicaments nauséeux. Elle possède une saveur 
brûlante très-prononcée, et paraît exiger d’être diluée. L'huile volatile 
: peut être employée à la place ‘de l'huile de thym, à laquelle elle 
; ressemble beaucoup. 
à _ Substitutions. — Sous le nom de Semen Ammi, les très-petits fruits de 
à V'Ammi majus L. et du Sison Amomum L. ont été souvent confondus 
$s avec ceux de l'Ammi Copticum L., mais l'absence de petits tubercules à la 
+ surface des deux premiers, sans webionner d’autres différences, suffit 
_ pour rendre toute confusion impossible. 
à “Les graineade l'Hyoscgameus ri étantuommées dans l'Inde Æ _—. 
A 
a) Robes ME 1839, II, 49. 
