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:à leurs énormes bandelettes qui, sur une section transversale, offrent 
un contour triangulaire, dont le plus grand diamètre, c’est-à-dire la base, 
atteint jusqu’à 300 millièmes de millimètre. Ceux de la commissure 
eux-mêmes ne sont pas plus petits. 
Composition chimique. — Le Carvi contient une huile volatile, qui. 
existe, dans la drogue allemande, dans la proportion de 4 pour 100 
environ, mais avec des variations de 3 à 6 et même 9 pour 100. Il paraît 
que, dans le Nord (1) et dans les lieux élevés, la plante est plus riche 
en huile essentielle. La position et la taille des bandelettes expliquent ce 
fait, qu'en concassant les fruits avant la distillation, on n’augmente pas 
le rendement. 
| . L'essence de Carvi est constituée par un mélange de Carvène, CH, 
bouillant à 173° C., et de Carvol, C#H'0, bouillant à 227° C., ce der- 
© hier formant à peu près les deux tiers de l'essence. Ges deux principes 
sont fortement dextrogyres, surtout le carvène, qui est du nombre des 
__ liquides doués d’un pouvoir dextrogyre des plus remarquables. Quant 
l au carvol, il est identique avec le carvol de l’Aneth, et ne se distingue 
qu’au point de vue optique du carvol de la menthe crépue (Spearmin), 
celui-ci étant doué d’un pouvoir lévogyre. Le Dextrocarvol du Carvi et de 
l'Aneth, et le Zévocarvol de la menthe crépue, dilués avec un peu d'alcool, 
| et saturés d'hydrogène sulfuré, fournissent, après addition d’un peu d’am- 
… moniaque alcoolique, des cristaux du composé intéressant (C!‘H*0ŸSH?, 
tandis que les deux modifications du carvol elles-mêmes ne sont pas 
solidifiables. Il est curieux d'observer de plus, que le thymol (voir 
Feuizces DE Taym), quoique isomérique des deux modifications du 
‘carvol, cristallisé si bién, mais se trouve dépourvu d'action sur la lu- 
mière polarisée (2). 
: Une essence de Carvi, de qualité inférieure, est retirée du rebut du 
fruit, par distillation avec de l'essence de térébenthine. Cette essence 
est assez bonne pour parfumer des savons. On préfère, en Angle- 
terre, l'essence qui est distillée des fruits récoltés dans le pays. Sur le 
continent, l'essence retirée des fruits de Carvi récoltés à Halle et en 
Hollande, est considérée comme douée d'un parfum plus délicat que 
É celle des fruits du sud de l'Allemagne. 
Les fruits de Carvi sont, avant la maturité, riches en matière a 
* 
. 
+ longue suite. d'années, on a retiré à Christiana, 5,8 pour cent, en moyenne d'essence. 4 % 
(2) Voyez mon n jp” ca le ane in Berichte der deutsche Chemischen Gesell RE 
haft, 1876, 468. 
(F. A. 
4 re die ns Norvegens, 1873, p. 85, nous informe que, ais aix: 
