100 Speeieller Theil. I. Classe. 
Der meiste Thee wird aber in kleineren Anlagen nebenbei erzielt, indem man den Strauch 
in Hecken, an Wegen und steinigen Abhängen, welche für andere Culturen unverwerthbar 
sind, anpflanzt. 
Auf Java, woselbst die Theepflanze durch Reinwardt (1828) eingeführt wurde, liegen 
die ältesten Pflanzungen am Ostabhange des Vulcans Merbaba (Residentschaft Tegal) in einer 
Höhe von 1500—1700 m. Anfangs von der niederländischen Regierung monopolisirt, ist der 
Theebau seit 1864 frei und nicht nur auf Java, sondern auch in anderen niederländisch-indischen 
Besitzungen in blühendem Zustande. 
In Indien erstreckt sich die Theecultur in den Vorbergen des Himalaya vom mittleren 
Brahmaputra bis zur Indusregion. Sie begann 1840 in Assam und wurde seither in Katschar, 
westlich von Manipur, in der Alpenlandschaft Sikkim, wo sie bis ca. 2000 m., an günstigen 
Öertlichkeiten selbst noch höher hinaufreicht, in Nepal, Bhotan, Kamaon und Gharwal, sowie 
im K: thale (32.° nördl. Br.), im oberen Pendschab, eingeführt. Auch in den Neilgheries in 
der Halbinsel Decan (seit 1863), sowie auf Ceylon findet Theebau statt, welcher auch auf der 
Insel Reunion und in Brasilien (St. Paulo, Paranä, Minas Geraes und Rio de Janeiro) 
mit gesichertem Erfolge betrieben wird. Mehr oder weniger gelungene Anbauversuche sind 
noch in zahlreichen anderen Gegenden der Erde gemacht, so auf den Azoren (San-Miguel), 
im Capland, in Australien (Queensland), in den nordamerikanischen Unionstaaten (Carolina, 
Georgia, Mississippi, Californien), in Transkaukasien, Sieilien ete. 
Das völlig entwickelte Theeblatt ist länglich oder länglich- 
verkehrt-lanzettförmig, in einen kurzen Stiel verschmälert, vorn in eine 
stumpfe oder ausgerandete Spitze vorgezogen, an dem etwas umgerollten Rande, mit 
Ausnahme des unteren Theiles (etwa des untersten Vierttheiles), kleinbuchtig- 
sägezähnig mit knorpelig-gespitzen Zähnen, 6—10 cm lang, im frischen, natür- 
lichen Zustande dick, steif, lederartig, etwas glänzend, dunkelgrün, fast kahl, einnervig 
mit unterseits stark vorspringendem Primär- und wenigen (jederseits etwa 5-7), 
unter einem rechten oder nahezu rechten Winkel entspringenden Secundärnerven, 
welche in etwa zwei Drittel der Entfernung zwischen Mittelrippe und Blattrand zu 
Schlingen anastomosiren, aus welchen bis zum Rande hin ein grobmaschiges Nerven- 
netz hervorgeht; ein solches bilden auch die Tertiärnerven in den von den Secundär- 
nerven begrenzten Segmenten. Jüngere Blätter sind stärker behaart, ganz junge 
Blätter unterseits grau-seidenhaarig; ihre Secundärnerven gehen vom Primär- 
nerven unter mehr oder weniger spitzen Winkeln ab. 
Mikroskopie. Die Oberhaut wird an der Oberseite des Blattes aus kleinen, polygonalen, 
an der Unterseite aus buchtigen Tafelzellen gebildet. Blos an letzterer finden sich, und zwar 
sehr zahlreiche, relativ grosse Spaltöffnungen, jede begleitet von gewöhnlich drei gebogenen 
Nebenzellen. Die Behaarung wird aus langen (200—300 u), spitzen, einfachen und einzelligen, 
diekwandigen Haaren gebildet, deren etwas dickere Basis zwischen den Oberhautzellen gelagert 
ist. Zerstreut kommen an der Oberfläche sehr kleine Hautdrüsen vor, aus einem kurzen Stiele 
und einem meist einzelligen Köpfchen bestehend. Das Mesophyll zeigt im oberen Theile eine 
ein- bis zweireihige Palissadenschicht; der übrige Theil ist Schwammparenchym. In zer- 
 streuten Zellen Drusen von Kalkoxalat, in allen Mesophyllzellen Gerbstoff (blau) nachweisbar. 
Sehr charakteristisch sind eigenthümliche, besonders in der Nähe der Gefässbündel vor- 
kommende, grosse, zum Theile ganz unregelmässig verzweigte, sehr diekwandige, oft ganz 
verdickte Steinzellen (Idioblasten). Nicht selten durchsetzt eine solche Zelle, einem Strebe- 
een gleich die Oberhautlamellen stüfzend, die ganze Dicke des Blattes. Randzähne in eine 
rüsenzotte endend. 
In China nimmt man die Blätter gewöhnlich viermal des Jahres ab; die erste 
Ernte, im Frühjahre, liefert den besten, die letzte Ernte den geringsten Thee. 
Die Zubereitung der geernteten Blätter ist eine verschiedene, je nachdem 
grüner oder schwarzer Thee, die beiden Hauptsorten, erzeugt werden sollen. 
Zur Herstellung des grünen Thee’s werden sie fast unmittelbar nach ihrer 
Einsammlung in über Holzkohlenfeuer erhitzten Pfannen 4-5 Minuten lang unter 
 fortwährendem Umrühren geröstet, dann kommen sie auf Tische, wo sie massenweise 
„mit den Händen geballt, geknetet und hin- und hergerollt werden. Bei dieser Behand- 
lung verlieren sie einen Theil ihres Wassergehaltes und nehmen je nach der besonderen 
Manipulation eine verschiedene, im Allgemeinen aber eingerollte oder gedrehte, rundliche 
‚oder spindelförmige Gestalt an. Nachdem sie sodann eine Zeit lang, auf Matten 
ausgebreitet, der Sonne ausgesetzt wurden, werden sie abermals der Röstung unter- 
; worfen. Nach 1—1?/, Stunden sind sie fertig geröstet und getrocknet. Ist eine 
