102 Specieller Theil. I. Classe. 
verbogenen, oft etwas spiral gedrehten, längsgestreckten Formen oder zu flach-rund- 
lichen, linsenförmigen oder fast kugeligen Stücken zusammengerollt. Die wichtigsten 
Sorten sind: 1. Tonkay. Gröbere Blätter von grau-grüner Farbe, vorwiegend wenig 
sorgfältig quergerollt zu gewundenen, etwas flachen Formen. 2. Haysan. Wenig 
sorgfältig quergerollte, spiral-gedrehte und verbogene gröbere und feinere Blätter mit 
reichlichen Stielen von bläulich-grüner Farbe; 3. Young-Haysan (Uximen-Thee). 
Ganz feine und quergerollte gröbere Blätter mit reichlichen grobpulverigen 
Fragmenten. 4. Haysan-Skin (Haysan-Chin). Meist schlecht und unregel- 
mässig quer-, zum Theile auch längsgerollte kleinere Blätter und Fragmente. 
5. Imperial- oder Perl-Thee (Thea perlata). Feinere Sorten bestehen ziemlich 
gleichmässig aus jüngeren, zu wenig flachen, rundlichen oder etwas länglichen, kleinen 
(3—5 mm) Körnern von matt bläulich-grüner Farbe zusammengerollten Blättern. Die 
Sorte Imperial-Cantonmade zeigt fast linsenförmige, an abgeriebenen Stellen sehr 
glatte, glänzend-bläulich-grüne Körner von 6—10 mm Durchmesser. 6. Gunpowder 
(Schiesspulverthee). Feinere Sorten gleichmässig aus jungen, zu rundlichen oder 
länglichen, kleinen (2—3 mm) Körnern fest zusammengerollten Blättern bestehend ; 
die Sorte Gunpowder Cantonmade ist aus ungleichmässig länglich-runden oder 
flach-rundlichen, fast linsenförmigen, glatten, glänzend-bläulich-grünen Körnern zu- 
sammengesetzt. 
Die schlechtesten Sorten des grünen und schwarzen Thees, zum grossen Theile aus 
groben, gar nicht gerollten, sondern nur zusammengeschrumpften Blättern und Blattfragmenten 
bestehend, untermischt mit reichlichen Stengelresten und allerlei fremden Verunreinigungen, 
werden als The Boh& oder The-Bou bezeichnet. 
Als officinelle führt unsere Pharmacopoe die beste Sorte des Souchong 
an, aus grösseren und kleineren, meist sorgfältig in fast spindelförmige, bogenförmige 
und gekrümmte, brüchige, braunschwärzliche Stückchen zusammengerollten Blättern 
bestehend, von eigenartigem, angenehmem Geruche und bitterlichem, mässig zusammen- 
ziehendem Geschmacke. Mit heissem Wasser aufgeweicht und entfaltet erweisen sich 
die Stückchen als grössere Fragmente von Blättern oder als fast ganze Blätter mit 
den oben angeführten Merkmalen. 
Die Hauptniederlags- und Ausfuhrplätze für Thee in China sind: 
Shanghai, Futscheu, Amoy, Hankeu und Kiukiang. 
Shangai liefert schwarzen (besonders Congu und Souchong) und neben Kiukiang den 
besten grünen Thee, Futscheu und Amoy nur schwarzen, Canton schwarzen und grünen Thee 
(Cantonmade). In der Provinz Hupe wird zum Theil aus Abfällen der Ernte (schlechten, alten 
Blättern, Zweigspitzen ete.) und aus Theestaub, der sogenannte Ziegelthee (Backsteinthee) 
ım grossartigsten Massstabe fabrieirt. Die genannten Pflanzentheile werden durch Wasser- 
dampf aufgeweicht, in hölzerne Be eerigiänhe Formen gepresst und die so erhaltenen, 
_ Dachziegeln gleichenden Stücke an der Luft getrocknet. Man verfertigt grosse und kleine 
grüne, sowie schwarze er vr die man in colossalen Quantitäten den Nomadenvölkern Central- 
und .Nordasiens zuführt, bei denen sie als Werthmesser und als Genussmittel die wichtigste 
Rolle ae 
China wie in Japan geht übrigens die Production zurück in Folge der starken 
Coneurrenz insbesonders von Indien aus und der Massnahmen gegen die Theefälschungen in 
diesen beiden Ländern. Sowohl in England wie in den Vereinigten Staaten Nordamerikas 
sind Sachverständige angestellt, welche alle in den Einfuhrhäfen zugebrachten Theesendungen 
ra strengen Controle zu unterwerfen und die als gefälscht erkannte Waare zu beseitigen 
B. Japanischer Thee ist einem feinen chinesischen Haysan am ähnlichsten, 
doch von bräunlich-grüner Farbe. 
= C. Java-Thee mit analogen Formen, wie der chinesische, und zwar sowohl 
' schwarzer als grüner. Die Sorten sind sehr sorgfältig bereitet und zeichnen sich 
' überdies durch Billigkeit und kräftiges Arom aus. Der Java-Thee kommt in perio- 
reg Auetionen in Holland zum Verkaufe und ist auch in unserem Handel nicht 
2. Indischer Thee, speciell schwarzer Assam- Thee (Congu, Souchong, 
Peceo), stimmt mit den gleichnamigen Sorten des chinesischen Thee’s überein. 
