106 Specieller Theil. I. Classe. 
Die Mate liefernden Pflanzen sind Sträuche oder kleine Bäume, welche im Gebiete der 
drei zum Rio de la Plata sich vereinigenden Ströme Paraguay, Uruguay und Paranä häufig 
vorkommen. Hauptsächlich wachsen sie in den Thälern und an den Abhängen der Gebirge, 
die sich zwischen dem Paraguay und dem Paranä vom 18.—32° s. Br. erstrecken und zum 
Theile wenigstens als Sierra de Herbal bezeichnet werden*). In Paraguay wird die grösste 
Menge Mate bei Villa Rieca unfern der Maracayaberge, demnächst in den Bezirken von 
Concepeion, San Pedro und San Isidro gesammelt. Die Ernte beginnt im December und dauert 
bis August. Schon im October ziehen die Sammler in Karawanen nach den betreffenden Oert- 
lichkeiten (Yerbales) aus. An passender Stelle wird das Lager aufgeschlagen und mit der 
Ernte und Zubereitung des Mate begonnen. Nach einem höchst primitiven, von den Guarani- 
Indianern angenommenen Verfahren werden die abgeschnittenen Zweige zunächst durch ein 
Flammenfeuer durchgezogen, die halbgetrockneten Blätter und jungen Zweige abgelöst und 
auf eigens vorgerichteten Gestellen oder Rosten (Barbracuas) ausgebreitet, darunter wird dann 
ein Rauchfeuer angelegt. Ist nach 36—48 Stunden der Röstungsprocess beendet, so wird das 
Feuer entfernt, der Boden unter dem Roste gesäubert, die Blätter werden dann durchgestossen 
und mit hölzernen Keulen weiter zerkleinert. Das so erhaltene grobe Pulver wird in Seronen von 
60—120 ky oder in Rehrkörben von ca. 64 Pfund Gewicht (Alvarim Costa, Peterm. geogr. 
Mitth., XXI., 1875) verpackt, nach den Marktplätzen geschafft. Nach Bonpland liefert ein 
Strauch alle drei Jahre (die Einsammlung erfolgt an derselben Oertlichkeit nur alle zwei bis 
drei Jahre) 35 kg Mate. 
Das Product Paraguay’s ist das geschätzteste und für diesen Freistaat eines der 
wichtigsten Handelsproducte. Die jährliche Ausfuhr schätzt man auf 5—6 Mill. kg. In 
Brasilien, wo Mate für die Provinz Paranä den wichtigsten Exportartikel bildet, einen wichtigen 
auch für die Provinzen Rio Grande do Sul und St. Catharina, hat man zum Theile eine 
weniger rohe Zubereitung und namentlich eine Zerkleinerung der Blätter auf Mühlen ein- 
geführt. Nach amtlichen Daten betrug der Export aus Brasilien 1870/71 über 9°5 Mill. kg. 
Argentina producirt Mat nur in den nördlichen Distrieten (Corrientes und Missiones). 
In Paraguay, woselbst Ilex paraguayensis über Anregung des Botanikers Bonpland 
auch cultivirt wurde (was gegenwärtig nach H. Dauber, 1886, Ph. J. a. Transaet, XVL p., 
1017, nicht mehr stattfindet), unterscheidet man drei Sorten des Mate oder der Yerba, nämlich 
a) Caa-Kuy, die an der Sonne getrockneten jungen Blätter; b) Caa-Mirim, die sorgfältig 
von den Zweigen getrennten älteren Blätter, und ei Caa-Guaza, die gewöhnliche, aus 
. Blättern (64%) und Zweigstücken (36 &) bestehende Sorte. 
Die Blätter von Ilex Paraguayensis sind (nach einem im Wiener pharma- 
. geiergigen Museum aufbewahrten, von Martius stammenden Muster von ganzen Blättern) 
eiförmig bis eiförmig-länglich, etwa 8—10 cm lang, nach abwärts in einen Stiel ver- 
schmälert, am etwas umgerollten Rande ziemlich entfernt kerbig-gesägt (jeder Zahn ein- 
wärts seiner Spitze mit kurzem Stachelspitzchen), an der stumpfen Spitze ausgerandet, kahl, 
steif, lederartig, hell-, dunkel- bis braungrün, einnervig mit entfernten, in der oberen Hälfte 
unter wenig spitzen Winkeln entspringenden, schlingenbildenden Secundärnerven, in deren 
enten die Tertiärnerven ein grobes Netzwerk aus polygonalen Maschen bilden (A. Vogl, 
Nahrungs- und Genussmittel, pag. 78, Fig. 68). 
Mikroskopie. Epidermis aus etwas wellig-polygonalen Zellen, oberseits mit fein 
eg 3er Cutieula ohne, unterseits mit sehr zahlreichen, relativ grossen Spalt- 
öffnungen. Im oberen Theile des Mesophylis eine Palissadenschicht aus einer einfachen Zell- 
reihe; der übrige Theil des Mesophylis ein Schwammparenchym, dessen Zellen gleich jenen 
der Palissadenschicht neben Blattgrün Gerbstoff führen. 
: Marme& gibt beiderseits stark-buchtige, nach aussen vorgewölbte, zum Theile in kurze, 
einzellige, spitze Haare ausgewachsene Oberhautzellen und in manchen derselben oberseits 
Sphaerokrystalle (?) an. : 
Der gegenwärtig zu uns häufiger gelangende, aus Paranä stammende und billig ver- 
kaufte Mate hat die Form von Species, besteht der Hauptmasse nach aus grob zertrümmerten 
Blättern mit beigemengten gröberen und kleineren Ran (entspricht also der oben 
als Caa-Guaza bezeichneten Sorte). Das Ganze hat eine bald heller, bald dunkler grüne Farbe, 
einen eigenthümlichen aromatischen, zugleich ausgesprochen loheartigen Bee und vor- 
wiegend herben, etwas bitteren Geschmack. 
Der wässerige Aufguss ist bräunlich-gelb und schmeckt wegen eines stark hervor- 
 tretenden, brenzlichen Beigeschmackes weniger angenehm als chinesischer Thee, aber sonst 
wie dieser etwas bitter und zusammenziehend. Mit Zucker und Milchzusatz lässt sich der 
brenzliche Geschmack ziemlich decken. Seine Wirkung ist eine dem chinesischen Thee analoge. 
In einem grossen Theile von Südamerika wird Mate auch in der That und zum Theile seit 
den ältesten Zeiten als tägliches, unentbehrliches Genussmittel gebraucht, und zwar gleich 
dem chinesischen Thee im Aufguss. 
= =: *) Miers, aus Annal. a. Magaz. of Nat. History in Vierteljahrsschr, f. prakt. Pharmae. XIV. Zeitschr. 
des est. Ap. Ver. IV. 1866, p. 426. — Th. Peckolt, Zeitschr. des Ge. Ay. Ver. IX. N. 19H. — 0. Canstatt, 
Brasilien und seine Leute, Berlin 1877, p. 100. — H. Klenke, Alexander v. Humboldt’s Leben ınd Wirken ete., 
7. Aufl., Leipzig 1876, mit einer Abbildung der Mate-Gewinnung, 
