122 Specieller Theil. I. Classe. 
haltenen Kohlenwasserstoffes C,, H,, mit einem die Hauptmasse bildenden sauerstoffhaltigen, 
als Eugenol (Eugen- oder Nelkensäure) bezeichneten Antheil, der auch noch in verschiedenen 
anderen ätherischen Oelen (Piment, Früchte vou Myreia acris DC., Nelkenzimmt, Zimmt- 
blüthen und Zimmtblätter, Rinde von Canella alba, Blätter von Illicium religiosum etc.) nach- 
gewiesen wurde. Die alkoholische Lösung des Eugenols oder des Nelkenöls wird durch Eisen- 
ehlorid violett-blau gefärbt. Gleiches gilt auch von Lösungen der Eugenolsalze. 
Ein weiterer Bestandtheil der Gewürznelken ist das indifferente, krystallisirbare 
Eugenin und das dem gewöhnlichen Kampfer isomere Caryophyllin (3%), 
welches zuweilen an der Oberfläche der Nelken als krystallinischer Anflug sich aus- 
scheidet. Reichlich führen die Gewürznelken auch Gerbstoff (13%) und Schleim. 
Sie sind in allen Pharmacopoeen mit Ausnahme der N]. aufgenommen. Unsere 
Pharmacopoe schreibt sie als Bestandtheil des Acetum aromaticum, der Aqua 
aromatica spirituosa und des Electuarium aromaticum vor. 
Einen ungleich ausgedehnteren Gebrauch macht man von ihnen bekanntlich als Küchen- 
gewürz. 
Seltener kommen mehr im Handel die länglich-eiförmigen, vom Kelche gekrönten, ein- 
fächerigen, einsamigen, aussen graubraunen Früchte des Nelkenbaumes, die sogenannten 
Mutternelken, Anthophylli, vor. Sie haben den gleichen, obwohl ungleich schwächeren 
Geruch und Geschmack wie die Gewürznelken. 
Die Gewürznelken kamen schon im Alterthume als hochgeschätztes Gewürz- und 
Arzneimittel nach den Mittelmeerländern; ihre botanische Abstammung wurde aber erst nach 
der Umschiffung des Caps der guten Hoffnung und der Auffindung Indiens bekannt, 
146. Capparides. 
Kappern, Kapern. Capres. 
stark concav und besonders das eine nach abwärts stark vorgewölbt, höckerig vorspringend, 
fast stumpfgekielt ist, die beiden inneren, einander gleichen, kleineren, weniger gewölhten. 
dünneren Kelchblätter eirund oder verkehrt-eiförmig, abgerundet oder schwach ausgerandet 
sind. Die vom Kelche eingeschlossenen vier ungleichen Blumenblätter sind zarter als 
