VIII. Ordnung. Früchte, Fructus. 163 
193. Fructus Capsici. 
Spanischer Pfeffer, Paprika. Piment des Jardins. Capsicum Fruit, Red 
Pepper, Chillies. 
Die getrockneten reifen, beerenartigen Früchte von verschiedenen Capsieum-Arten, 
besonders von Capsicum longum DC. und Capsicum annuum L. Es sind dies einjährige, 
vielleicht zusammengehörende, ursprünglich wahrscheinlich im tropischen Südamerika ein- 
heimische, in allen heissen und wärmeren Ländern cultivirte Pflanzen aus der Familie der 
Solanaceae, welche in Gestalt, Grösse und Farbe der Frucht mannigfach abändern. 
Br. und U. St. haben die Früchte von Capsicum fastigiatum Bl. aufgenommen, 
einer im südlichen Ostindien einheimischen, im tropischen Afrika und Amerika cultivirten 
Art, welehe namentlich aus Zanzibar, Natal und der Westküste Afrika’s als Guinea-, zum 
Theile auch als Cayenne-Pfeffer in den Handel gelangen. 
Die Früchte der beiden erstgenannten Arten sind gewöhnlich länglich-kegelförmig, 
etwa 5—8 em lang, leicht, mit dünner, lederartiger, mürber, glänzend-rother, seltener 
rothbrauner oder gelber, blasig-runzeliger Fruchthaut, am Grunde von einem flachen, 
fünf- bis sechszähnigen, grünlich-braunen Kelche gestützt, der in einen ziemlich starken, 
gekrümmten (Capsicum longum) oder geraden (Capsicum annuum) Stiel übergeht. In ihrem 
unteren Theile sind die Früchte zwei- bis dreifächerig mit zwei bis drei wandständigen, nach 
abwärts zu einem starken eentralen Körper verschmolzenen Samenträgern, im oberen Theile 
einfächerig. Die zahlreichen, unregelmässig - scheibenrunden, gelblichen, ca. 4 mm breiten 
Samen enthalten im fleischigen Eiweiss einen halbringförmigen Keim. 
Die Früchte von Capsicum fastigiatum, wie sie unter dem oben angeführten Namen 
im Handel vorkommen, sind länglich- oder fast länglich-eiförmig, mit kegelförmiger Spitze, 
am Grunde etwas verschmälert und mit einem becherförmigen, fünfzähnigen Kelch, der 
in einen geraden, dünnen, bis 3 cm langen Stiel übergeht, versehen, häufig aber von 
beiden (Kelch, Stiel) befreit, nur 1—2!/, cm lang Das dünne Pericarp ist an der Oberfläche 
stark. runzelig, glänzend-orangegelb oder orangebraun. 
Mikroskopie. Die Fruchthaut besteht unter der aus polygonalen, sehr zierlich ge- 
tüpfelten, eigen. gelben Tafelzellen zusammengesetzten Oberhaut zunächst aus mehreren 
Lagen gleichfalls in radialer Richtung zusammengedrückter, derbwandiger und gelblich ge- 
färbter, verkorkter Zellen (collenchymatischer Kork, Molisch 1889). Dann folgt ein von wenig 
umfangreichen Gefässbündeln durchsetztes Gewebe, dessen rundlich-polyedrische Elemente mit 
dünnen, farblosen, im Wasser quellenden, aus ziemlich reiner Cellulose bestehenden Wänden 
nach einwärts zu allmälig an Grösse zunehmen und schliesslich in eine Schieht ungewöhnlich 
grosser, dünnwandiger, radial-gestreckter Parenchymzellen übergehen, welche gegen die Frucht- 
höhle durch eine innere Epidermis abgegrenzt ist. Diese ist aus zweierlei Tafelzellen zusammen- 
gesetzt, aus buchtigen, ziemlich diekwandigen, stark verholzten, von der Fläche gesehen, zu meist 
länglichen Complexen vereinigten, an den Seitenwänden dicht getüpfelten und aus unverholzten 
dünnwandigen, welche die Zwischenfelder einnehmen. Man bringt diese Verhältnisse nach 
Molisch am besten durch Anilinsulfat oder Phlorogluein mit Salzsäure zur Anschauung, 
indem durch ersteres Reagens die verholzten Partien gelb, durch die letztere Behandlung 
schön rothviolett gefärbt werden. Als Inhalt findet sich in den Parenchymzellen, besonders 
der äussersten Schichten, eine farblose, in Wasser lösliche Masse mit zahlreichen orangerothen, 
zum Theile spindelförmigen Pigmentkörperchen oder statt derselben neben gelblichen oder 
rothen Oeltröpfchen ein morgenroth gefärbter Inhaltsklumpen. Das Pigment (auch die damit 
efärbten Oeltröpfehen) färbt sich mit concentrirter Schwefelsäure indigoblau (Molisch). 
erstreute Zellen sind mit sehr kleinkörnigem Stärkemehl gefüllt. Gerbstoff und Kalkoxalat 
kommen im Pericarp nicht vor, dagegen reichlich reducirender Zucker (Molisch). H 
Die dünne Samenhaut zeigt als äusserste Begrenzung ein Epithel aus sehr grossen, 
ganz eigenthümlichen Zellen. Dieselben haben ihre Innenwand und die Seitenwände sehr stark 
verdickt, während ihre Aussenwand nur relativ dünn ist und nach Hanausek (Berichte der 
deutschen botanischen Gesellschaft. VI, 1888) aus Cellulose besteht; die Seitenwände und die 
Innenwand sind stark verholzt und auch die äussere Wand besitzt häufig eine dünne verholzte 
Lamelle auf ihrer Innenseite. Im Querschnitte erscheinen die anstossenden Wände zweier Zellen 
vn pyramidenförmigen Strebepfeilern, über denen die farblose, mit einer dünnen Cutieula 
ekleidete Aussenwand ausgespannt ist. Von der Fläche gesehen, sind diese Zellen sehr tief 
eingebuchtet, fast unregelmässig sternförmig. Unter dem Epithel liegt eine Schicht aus 
zusammengefallenen, dünnwandigen Zellen. Das Sameneiweiss ist ein regelmässiges Gewebe 
aus kleinen, aber derbwandigen, polyedrischen Zellen, welche Oel mit rundlichen Protein- 
körnern enthalten. ' : 
Der spanische Pfeffer schmeckt sehr stark und anhaltend brennend-scharf; sein Staub 
reizt heftig zum Niesen. Als Träger dieser Wirkung wurde von Bucholz (1816) und von 
Braeonnot eine als Capsiein bezeichnete Substanz angegeben, welche durch Behandlung 
des alkoholischen Extraets mit Aether als eine rothgelbe, dicke, ne Masse erhalten 
wurde. Buchheim (1873) erhielt als wirksame Substanz eine dem Cardol ähnliche, braun- z 
