182 Speeieller Theil. I. Classe. 
Der Samenkern (nucleus) besteht bald nur aus dem Keim (embryo), bald enthält 
er noch ausserdem einen Eiweisskörper (Eiweiss, albumen, Endosperm, Nährgewebe). Am 
Keime selbst sind die Anlagen der Grundorgane der Pflanze, als Würzelchen (radicula) und 
Knöspchen (plumula), sowie der einfache, doppelte oder mehrfache Keim- oder Samen- 
lappen (cotyledones) zu unterscheiden. 
Die äussere Samenhaut zeigt in ihrem Baue eine ziemlich grosse Mannigfaltigkeit, 
insbesondere ihre Oberhaut. Dieselbe besteht bald aus Tafelzellen, häufig mit dem Charakter 
der Steinzellen, bald aus senkrecht zur Samenfläche gestreckten, säulenförmigen Zellen. Zu- 
weilen entwickeln sich ihre Elemente zu Triehomen; in manchen Fällen sind sie durch aus 
Schleim bestehende Verdiekungsschichten ausgezeichnet. Die unter der Oberhaut liegenden 
Schichten sind gewöhnlich aus dünnwandigem Parenchym gebildet; häufig enthalten sie eine 
Steinzellenschicht, welche dann ganz besonders die Festigkeit gewisser Samenschalen bedingt. 
Die innere Samenhaut, meist durch eine deutliche Cutieula von der Samenschale getrennt, 
ist in der Regel aus dünnwandigen, collabirten Zellen zusammengesetzt. Meist zarte Gefäss- 
bündel durchziehen die Samenhülle, in deren Elementarorganen als häufigster Zellinhalt Gerb- 
und verwandte Stoffe, Schleim, zuweilen Stärke, in der Oberhaut Farbstoffe angetroffen werden. 
Der Eiweisskörper besteht aus einem gleichförmigen Parenchym aus polyedrischen, häufig 
radial-gestreckten, bald dünnwandigen, bald derb- oder dickwandigen Zellen, welche am häufigsten 
Aleuronkörner neben fettem Oel und Zucker, zuweilen neben alkaloidischen Substanzen oder 
Stärkmehl, oder dieses neben Proteinkörncehen führen. Der Keim selbst ist der Hauptmasse 
nach aus einem ähnlichen, von zarten Gefässbündelanlagen durchsetzten, gewöhnlich jedoch aus 
kleineren und sehr dünnwandigen Zellen gebildeten Gewebe zusammengesetzt und beherbergt 
meist dieselben Inhaltsstoffe wie der Eiweisskörper, zuweilen ist das letztere vorzüglich stärk- 
mehlreich, während der Keim wesentlich nur Proteinsubstanzen enthält. 
| A. Eiweisslose oder mit spärlichem Eiweisskörper versehene Samen. 
214. Semen Amygdali dulce. 
Amygdalae dulces. Süsse Mandeln. Amandes douces. Sweed Almonds. 
Die Samen der gewöhnlichen Culturform des Mandelbaumes, Amygdalus 
communis L. (Var. dulcis) aus der Familie der Rosaceae-Pruneae. 
Der Mandelbaum, ursprünglich wahrscheinlich in Vorderasien und vielleicht 
auch in Nordafrika einheimisch, ist seit alten Zeiten in grösster Ausdehnung und 
in mehreren Spielarten in den Mediterranländern eultivirt und kommt auch bei uns 
in geschützten Lagen ganz gut fort. 
Er trägt eiförmige, etwas zusammengedrückte Steinfrüchte mit grünlichem, bitter- 
schmeckendem, von einer derben, sammthaarigen äusseren Fruchthaut bedecktem 
Fleische und einfächeriger, ein- bis zweisamiger, hellbrauner, gefurchter und poröser 
Steinschale, welche je nach der Spielart dicker, knochenhart und glänzend, oder 
dünner, zerbrechlich und matt ist. Bei der Reife trocknet das Fruchtfleisch zu einer 
lederartigen Haut ein, reisst längs einer Randfurche auf und löst sich leicht von 
der Steinschale ab. 
Die meisten Mandeln gelangen aus Spanien (Malaga, Valencia, Mallorca), Italien 
(Apulien, Sieilien), Südfrankreich und Nordafrika (Marokko, Tunis) in den Handel. 
Triest führte 1889 20.839 q Mandeln ein (die grössten Mengen aus Neapel und Sicilien). 
Die Sorten bieten in Form und Grösse einige Unterschiede. Die grössten, bis 
4 cm langen sind die Malaga- und Jordan-Mandeln, letztere überdies auch durch 
längliche Form ausgezeichnet. 
Die in unserem Handel gewöhnlich vorkommenden Mandeln sind spitz- 
eiförmig, etwas flachgedrückt, biconvex oder, wo zwei Samen in einer Steinschale 
vorhanden waren, planconvex oder an der einen Fläche selbst etwas concav, 1'5 bis 
25cm lang, seitlich unter der Spitze mit einem flachen Nabel versehen, von 
welchem entlang dem einen Rande ein gewöhnlich wenig hervortretender Nabelstreifen 
bis zu dem abgerundeten Samengrunde verläuft und sich hier zu einem grossen kreis- 
' runden Hagelfleck ausbreitet, aus dessen Peripherie 16—18 verzweigte Gefässbündel 
über die beiden Flächen des Samens gegen seine Spitze verlaufen. Die Samenhülle, 
eine dünne, matt zimmtbraune, aussen von einem schilferigen Ueber- 
zug rauhe Haut darstellend, lässt sich nach dem Aufweichen in Wasser leicht vom 
