IX. Ordnung. Samen, Semina. 211 
der Manila-Kaffee*), findet sich in unserem Handel nicht, ebensowenig das auf den 
französischen und englischen Besitzungen in Hinterindien erzielte; dagegen kommt aus 
Britisch-Vorderindien eine Sorte in den deutschen Handel, welche auf den Nilagiris und in 
den Westghats gewonnen und aus Cochin an der Malabarküste verschifft wird. In zunehmender 
Menge erscheint aber vorzüglich Ceylon-Kaffee auf unserem Markte, der zu den besten 
zählt und dadurch dem Java-Kaffee grosse Concurrenz macht. Auf Ceylon wird der Kaffee- 
baum theils auf regelrechten Plantagen, theils von den Eingeborenen auf eigene Faust eultivirt. 
Man unterscheidet darnach einen reineren, höher geschätzten Plantagen- und einen geringeren 
Nativ-Kaffee Von Amerika erhalten wir den meisten Kaffee aus Brasilien, welches 
überhaupt die grösste Menge von Kaffee producirt **). Von den zahlreichen Sorten (Para, Rio, 
Maranham, Bahia, Ciara, Campinas, Santos) sind Para und Bahia die geringsten, Campinas 
und Santos die geschätztesten. Viel Kaffee liefert auch Venezuela (La Guayra-Kaffee) und 
die Insel Haiti (San Domingo-Kaffee) in unseren Handel. Die Domingo-Sorte ist die geringste, 
Gute Waare produeirt dagegen Jamaica, Surinam und in neuerer Zeit namentlich auch 
Guatemala und Costa-Rica. 
Auch das Aeussere: Gestalt, Grösse und Farbe der Samen wechselt ausserordentlich. Es 
ist abhängig nicht nur von den Culturverhältnissen, sondern auch von dem Umstande, ob die 
Früchte in völlig reifem oder minder reifem Zustande geerntet wurden, so dass es schwer 
wird, darnach sichere Anhaltspunkte zur Beurtheilung der Güte zu entnehmen. Dazu kommt, 
dass die Kaffeebohnen, wie es scheint, ganz allgemein künstlich gefärbt werden ***). Gerade die 
Farbe, auf welche man einen besonderen Werth zu legen pflegt, zeigt alle möglichen Ab- 
stufungen vom Gelblichen, Gelb, Gelbbraun durch Braungelb, Braun bis Schwarzbraun und 
ebenso vom Grün, Gelblich- bis Bläulichgrün. Im Allgemeinen zieht man hellgefärbte Sorten 
vor. Die sehr beliebte grüne Farbe der Bohnen wird als Zeichen angesehen, dass sie in 
unreifem Zustande geerntet wurden und macht den Verdacht rege, dass die Samen eine 
künstliche Färbung erfahren haben. In den letzten Jahren hat man versucht, auf dem Wege 
der quantitativ-chemischen Ermittlung der verschiedenen Bestandtheile des Kaffee’s: Coffein, 
Fett, Zellstoff, Asche ete. Anhaltspunkte zur Beurtheilung seiner Güte (Weyrich, Levesie 
u. A., siehe oben) zu gewinnen. Es hat sich aber gezeigt, dass durchaus kein entsprechendes 
ri stattfindet zwischen Quantität der einzelnen Bestandtheile und dem Preise der 
orten. 
Mit Recht werden grossbohnige, in Grösse und Farbe gleichmässige (egale) Sorten 
besonders geschätzt. Es deutet dies auf vollkommene Reife, sorgfältige Behandlung und 
Sortirung hin. Die schlechtesten Sorteu, z. B. Domingo, Bahia, sind die ungleichsten, unreinsten 
und buntesten. 
Grösse, Gestalt und Farbe der Bohnen werden zum Theile schon in den Ausfuhrhäfen 
zur Aufstellung von Untersorten (gut, fein, mittel, ordinär) verwendet; die eigentliche Auslese 
und Sortirung erfolgt aber meist erst in den Einfuhrhäfen und dann weiter von den ver- 
schiedenen Drogengeschäften, so dass schliesslich jede Sorte eine ganze Reihe von Untersorten 
umfasst, die ausser mit den erwähnten Prädieaten nach ihrer Farbe als grün, blau, braun, 
blond, gelb bezeichnet werden. E. 
Die Benützung des Kaffee’s im gerösteten Zustande als tägliches, unentbehrliches 
Genuss- und Nahrungsmittel ist allgemein bekannt. Sie ist eine geradezu colossale und all- 
emein in Zunahme Bern }). Medieinisch findet der Kaffee eine analoge Anwendung wie 
er Thee. : 
244. Semen Colchici. 
Herbstzeitlosensamen. Semences de Colchique. Colchicum Seeds. 
Die getrockneten reifen Samen von Colchicum autumnale L., einer 
bekannten, auf feuchten Wiesen vorzüglich im südlichen und mittleren Europa vor- 
kommenden Pflanze aus der Familie der Liliaceae-Melanthieae. 
Die Samen sind (Fig. 39, II) fast kugelig mit 2—3 mm Durchmesser, am 
Grunde durch einen Nabelwulst gespitzt, an der Oberfläche matt rothbraun, fein 
grubig-punktirt. Die dünne, harte Samenschale umgibt ein grauweisses, hornartiges 
*) Der beste Manila-Kaffee kommt aus den Provinzen Laguna, Batangos und Cavite (südlich von Manila), 
eine geringere Sorte von Mindanao. Manila-Kaffee wird zum grossen Theile von Frankreich ver (Jagor, 
Reisen in den Philippinen. Berlin 1873). i ; 2 y E: 
**) Am eifrigsten wird die Cultur in Santos betrieben. Die südlichsten Plantagen dürften in der deutschen 
Colonie Donna Francisca (Prov. St. Catharina) bestehen. : - 
***) Ueber die häufigen ensgae zumal des gerösteten und gemahlenen Kaffees sind die bei Folia Theae 
eitirten Publicationen nachzusehen. ; . i N nee : rn Ä 
a +) Die Gesammtproduction an Kaffee der Erde dürfte 6—700 Millionen kg erreichen. Der Triester Import 
betrug 1889 399.842 q. ee : 
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