402 'Specieller Theil. II. Classe. 
2. Amylum Marantae. Ä | 
Marantastärke, Pfeilwurzelstärke, Westindisches Arrowroot. Arrowroot de la Jamaique 
Das aus dem fleischigen Wurzelstocke von Maranta arundinacea L., aus” 
der Familie der Marantaceae, gewonnene Stärkemehl. 
Die Pflanze ist ursprünglich im tropischen Amerika einheimisch, wird aber jetzt nicht 
nur in ihrer Heimat, sondern neben der von ihr kaum verschiedenen Maranta Indica 
Tussac und noch anderen verwandten Arten auch in vielen anderen Tropenländern (Ostindien, 
West- und Südafrika ete.) im Grossen eultivirt. 
Die abgewaschenen und geschälten Wurzelstöcke*) werden auf Mühlen zer- 
quetscht, auf Sieben mit Wasser bearbeitet und das durch Absetzenlassen gewon- 
nene Stärkemehl in entsprechender Weise getrocknet. 
Es kommt in Zinnbüchsen oder in mit Papier ausgekleideten Fässern verpackt 
in den Handel. Das geschätzteste ist das Bermudas-Arrowroot. Das meiste liefert die 
Insel St. Vincent, demnächst die Colonie Natal und Queensland. Es stellt ein sehr 
feines, weisses, mattes Pulver dar und besteht (Fig. 102) aus im Allgemeinen in 
der Grösse ziemlich gleichförmigen, vorherrschend etwas flachgedrückten eiförmigen, 
sonst auch eirunden, gerundet-rhombischen oder gerundet-dreiseitigen und ellipsoidi- 
schen Körnern von 22—54 u Länge, welche meist gegen das eine (an den eiförmigen 
Fig. 102. Fig. 103. 
Amylum Marantae. Vergr. 280/1. Amylum Curcumae. Vergr. 280 /1. 
Körnern gegen das breitere) Ende zu, seltener nahe der Mitte einen hellen Kern, 
eine kleine rundliche Kernhöhle oder eine einfache quergestellte, zuweilen eine mehr- 
strahlige Kernspalte und gewöhnlich eine sehr deutliche, feine, excentrische 
Schichtung zeigen. 
Amylum Marantae ist auch in H., Nl., Bg., Su., Nr., D., Rs., Fr., Hs. P. 
und Sr. angeführt. 
Von den sonst als Arrowroot im Handel vorkommenden, nicht selten als Substitution 
des westindischen Arrowroots gebrauchten, aus Tropenländern stammenden Stärkesorten sind 
die bemerkenswerthesten: 
1. Das sogenannte Ostindische Arrowroot, Tikmehl, Cureumastärke, Amylum 
Curcumae, welches aus den Knollen von Curcuma leucorrhiza Roxb. und Curcuma 
angustifolia Roxb. (Zingiberaceae) in Vorderindien, namentlich: in Travancore, Cochin, 
Canara gewonnen wird. Es bildet ein feines, mattes, weisses Pulver und besteht (Fig. 103) 
aus flachen, elliptischen, eiförmigen, schief eiförmigen , verlängert-gerundet-dreiseitigen, an 
einem Ende meist in eine kurze Spitze vorgezogenen, zuweilen auch abgestutzten, von der 
Seite gesehen ganz schmalen, stabförmigen Körnern von 50—60 u Länge, deren Kern sehr 
stark excentrisch am schmäleren Ende, ganz nahe der Spitze, liegt. Sie zeigen eine sehr 
dichte, flache, scharf gezeichnete excentrische Schiehtung. 
a 2. Canna-Stärkemehl, Tous les mois, Queensland- und New Südwales-Arrowroot, 
auch wohl als ost- und westindisches Arrowroot im Handel vorkommend, aus dem Wurzel- 
stocke von Canna-Arten (wie es scheint, hauptsächlich von Canna coceinea Rose.) in ver- 
. schiedenen Tro' ern gewonnen. Die Körner (Fig. 104) dieser Sorte sind abgeflacht, vor- 
i aauend. einfach, zahlreiche halb Namen met, eirund, eiförmig, gerundet-dreiseitig, ellip- 
.  soidisch, nierenförmig, an einem (oft dem breiteren) Ende in eine kurze, stumpfe Spitze vor- 
ne An eren bis 1 änge i i 
_ äeutliche, dichfe, und sehr flache escontrische Sehichtung. u. ano sehr 
0%) Ihr Amylumgehalt wurde von Eberhard (1868) mit nahe 21% bestimmt. 
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