II. Inhaltsstoffe der Pflanzenzelle. 543 
(Mark, Markstrahlen, Holzparenchym des Stammes, in Knollen, Rhizomen etc.) als 
Reservenahrung (Reservestärke) aufgespeichert, wobei sich die Stärke wieder in ge- 
formtem Zustande ausscheidet. Hiebei spielen die Leukoplasten (Stärkebildner) in 
vielen Fällen eine wichtige Rolle, indem sie die ihnen in gelöster Form zugeführten 
Kohlehydrate zu Stärkekörnen organisiren. 
Die Leukoplasten, von Crüger (1854) entdeckt, von Schimper (1880) zuerst 
genauer studirt, sind bestimmt differenzirte farblose Plasmatheilchen von kugeliger, 
eirunder, zuweilen spindel- oder stäbchenförmiger Gestalt, bei Dicotylen gewöhnlich 
sehr klein, bei Monocotylen grösser, oft selbst ansehnlich. Sie finden sich in allen 
Familien der Cormophyten und lassen sich nach Zimmermann drei verschiedene 
Arten ihres Vorkommens, der Function nach, unterscheiden: 1. Sehr allgemein findet 
man sie in der Epidermis phanerogamer Pflanzen, zumal in der Umgebung des Zell- 
kernes, denselben oft ganz einhüllend; 2. in jugendlichen, noch nicht differenzirten 
oder im Beginn der Differenzirung stehenden Zellen, z. B. in Meristemen, in der 
Eizelle u. s. w. In beiden Fällen haben sie wohl mit der Stärkebildung nichts zu 
thun; dies ist der Fall aber bei ihrem Vorkommen 3. in chlorophylifreien Geweben, 
in denen gelöste Assimilationsproducte in Reservestärke verwandelt werden. 
Sehr bekannte Beispiele sind die Leukoplasten der Knollen von Phajus gran- 
difolius (Orchidee, Fig. 128 7), deren gestreckte, lineale oder fast biseuitförmige Gestalt 
durch ein stabförmiges Krystalloid veranlasst ist, sowie die Stärkebildner in dem 
Wurzelstocke von Iris-Arten, z. B. J. Germanica (Fig. 129, 12). In beiden Fällen 
entsteht das Amylumkorn oberflächlich im Stärkebildner, dem er bei weiterem Aus- 
wachsen seitlich aufsitzt, weshalb die Stärkekörner eine excentrische Lage des Kernes 
zeigen, welcher dem Leukoplasten abgewendet ist; bei der Bildung des Stärkekornes 
in anderen Fällen im Innern des Leukoplasten hat sein Kern eine centrale Lage. 
Zur Fixirung der Leukoplasten (bei lebendem Material) wird Jodwasser oder 
Alkohol und Pikrinsäure, hier mit nachfolgender Tinction mit Gentianaviolett oder 
Tincetion mit Säurefuchsin (Zimmermann) empfohlen. Sehr gut bringt man sie auch 
mit Cochenille-Glycerin, nach vorheriger Behandlung mit absolutem Alkohol, zur 
Anschauung. 
Die Formen der Stärkekörner sind mannigfaltig (Fig. 129). Im Allge- 
meinen unterscheidet man einfache und zusammengesetzte, welche in der 
Regel nicht gleichzeitig in einer und derselben Pflanze vorkommen. Das jugendliche, 
einfache Stärkekorn ist wohl immer kugelig; bei seiner weiteren Entwicklung behält 
es selten diese primitive Gestalt, es wächst vielmehr zu verschiedenen, allerdings am 
häufigsten gerundeten Formen heran. Häufig sind eirunde, eiförmige, längliche, nieren- 
förmige, nicht flachgedrückte oder mehr oder weniger abgeplattete, und dann scheiben- 
runde, von der Seite gesehen linsenförmige (1), flach eirunde, muschelförmige, flach 
längliche (3, 4) ete. Körner. Seltener kommen unregelmässig rundliche, knollige, stab- 
förmige, spindelförmige, keulenförmige oder, wie im Milchsafte der fleischigen 
Euphorbien, ganz sonderbar gestaltete, zum Theile an Röhrenknochen erinnernde 
(Humerusform) oder gelappte Körner (9) vor. Manchmal erscheinen einfache Stärke- 
körner polyedrisch, z. B. im Endosperm des Mais (11), dann nämlich , wenn 
ursprünglich kugelige Körner, bei dichtgedrängter Lage innerhalb der Zelle wachsend, 
durch gegenseitigen Druck sich abplatten. 
Zusammengesetzte Körner (Fig. 129, 5 bis 7) kommen sehr häufig 
vor. Bald sind nur wenige, gewöhnlich 2—6 (7), sehr regelmässig miteinander ver- 
bunden (Radix Sarsaparillae, Radix Ipecacuanhae, Radix Turpethi, Bulbus Colchiei 
ete.), bald (6) ist eine grössere Anzahl (80 und weit darüber)*) zu grossen, kuge- 
ligen, eirunden, länglichen oder spindelförmigen Stärkekörnern vereinigt (Endosperm 
von Oryza, Avena, Lolium ete.). Hieher gehören wohl auch die keulenförmigen, 
eirunden etc. Stärkekörper des Samens von Agrostemma Githago (8) und anderer 
*) Im Samen von Chenopodium Quinoa bis 14.000, im Samen von Spinacia bis 30.000 (Nägeli). 
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