II. Inhaltsstoffe der Pflanzenzelle. D45 
zerfliesst der eingetrocknete Inulininhalt langsam, rasch in warmem Wasser, ebenso 
beim Erwärmen in Glycerin, Essigsäure, Aetzammoniak. Concentrirte Mineralsäuren 
und Kalilauge lösen ihn ohne weiters. Alkohol , Glycerin und Chlorcaleium erzeugen 
in einer Inulinlösung einen weissen, feinkörnigen, durch Jod sich nicht gelb fär- 
benden Niederschlag. Aus stark concentrirten Lösungen scheidet sich nach längerer 
Zeit ein schlammiger Bodensatz ab, aus nicht gesättigten Lösungen dagegen eine 
Masse, die aus eigenthümlichen krystallinischen Körnern besteht. Diese sogenannten 
Sphärokörner oder Sphärokrystalle des Inulins (Fig. 130 und 131) sind im All- 
gemeinen kugelig, häufig knollig oder traubenförmig verwachsen, zeigen radial ver- 
laufende Risse und Streifen, als ob sie aus strahlig aggregirten Krystallnadeln 
zusammengesetzt wären. Im polarisirten Lichte erweisen sie sich doppelbrechend ; sie 
sind nicht quellungsfähig und zeigen sonst das oben für den eingetrockneten Inulin- 
inhalt beschriebene Verhalten. 
Zum mikroskopischen Nachweise des Inulins lässt man die zu untersuchenden 
frischen Theile (Stengel, Wurzeln ete.), wo nöthig, der Länge nach halbirt, einige 
(5—8) Tage in starkem Alkohol liegen. An feinen Schnitten durch die so vor- 
Fig. 131. Fig. 132, 
Partie eines Längenschnittes aus dem Knollen von Dahlia Partie der Epidermis der Oberseite von Folia Bucco mit Sphäro- 
variabilis mit gestreifter Zellwand und Inulin-Sphäro- krystallen des Hesperidins. Bei k die Sphärokörner in kleine Kry- . 
krystallen im Zellinhalte. Vergr. 200 /1. stallnadeln zerfallen. Vergr. 400 /1. 
bereiteten Theile sieht man dann unter dem Mikroskope theils im Zellraume, der 
Wand aufsitzend, theils ganze Gewebspartien durchsetzend, die so charakteristischen 
Sphärokrystalle (Fig. 130 und 131). 
Es ist indess zu bemerken, dass nicht jeder inulinhaltige Pflanzentheil nach 
obiger Behandlung die Sphärokrystalle gibt; ihre Bildung scheint von gewissen Um- 
ständen, namentlich von der gleichzeitigen Anwesenheit anderer Inhaltsstoffe, vielleicht 
auch von der Gewebsform beeinflusst zu sein. Möglicherweise handelt es sich um 
verschiedene Modificationen des Inulins.*) Besonders schön entwickeln sie sich in 
weitzelligem Gewebe. Imulinreiche Blätter (Lappa), in Kalilauge gekocht, geben, 
nachdem kleine Partien ihres Gewebes auf dem Objeetträger in einem Tropfen Glycerin 
suspendirt wurden, Sphärokrystalle in grosser Menge. 
*) In allen knollentragenden Compositen fand Popp (1870) ein das „organisirte* Inulin begleitendes Kohle- 
hydrat, Synanthrose, und eine wahrscheinlich damit genetisch zusammenhängende lösliche Modification des = 
Inulins, Inuloid. Nahestehend sind auch das Tritiein (s. p. 326), das Sinistrin (p. 321) und Irisin in Iris = 
Pseudo-Acorus und anderen Irisarten. (Vergl. auch Tollens l. c. pag. 206.) 
