546 Allgemeiner Theil. B. Ueber den Bau der Pflanzentheile. 
Sphärokrystalle sind ausser von Inulin auch von Zucker (s. das Folgende), 
von Hesperidin*) in den Epidermiszellen von Folia Bucco (Fig. 132), Folia Conii, 
Fruetus Aurantii immaturi u. A., und von einigen nicht näher erkannten organischen 
Körpern beobachtet worden, so in der Oberhaut von Cocculus laurifolius (Kraus 
1872), in einigen Gefässkryptogamen und tropischen Orchideen (Russow 1872) und 
in den Blättern von Reseda Luteola (Vogl 1872). Der die meisten Parenchymzellen 
der Rinde einer Wurzel aus Mexiko unbekannter Abstammung (vielleicht Polygalacee) 
erfüllende Inhalt, seinem mikroskopischen und sonstigen Verhalten nach wesentlich 
aus Saponin bestehend, zeigt gleichfalls das Aussehen von Sphärokrystallen. 
3. Zucker. 
Die verschiedenen Zuckerarten kommen im Inhalte der lebenden Zelle nur als 
Lösung vor. Am verbreitetsten ist der Traubenzucker, welcher, wahrscheinlich 
neben Dextrin, das vermittelnde Glied bei der Metamorphose der zellhautbildenden 
Stoffe darstellt. Er findet sich daher in den wachsenden Zellen aller jugendlichen 
Fig. 133, 
Zucker in Einzelkrystallen (III.), strahligen Gruppen (II., IV. und I. B) und ä 
Be ups BET, Sphärokrystallen (I, 4). 
I, aus den Knollen von Melanthium Cochinchinense, II, aus Bulbus Seillae, III. aus Datteln, IV. aus Es 
Pflanzentheile, im Ablagerungsgewebe der Reservestoffe, bevor die betreffenden Organe 
reif geworden sind (im Endosperm der Samen, in unreifen Kartoffeln etc.) und 
ebenso in den Geweben, deren Reservestoffe sich auflösen (im Endosperm von Zea 
Mais, Rieinus etc. bei der Keimung). | 
i Mit Fruchtzucker (Laevulose) zusammen kommt er zum Theil sehr reichlich 
in zahlreichen süss oder säuerlich-süss schmeckenden Früchten vor, oft daneben 
auch Rohrzucker, aus dem nach Buignet wahrscheinlich beide hervorgehen. Der 
u X Die Sphärokörner oder Krystalle des Hesperidi ; en 
_ mit gelber oder gelbröthlicher Farbe ( (Vergl. ge lösen sich in Alkalien oder kalihaltigem Weingeist 
. 
