II. Inhaltsstoffe der Pflanzenzelle. 547 
Rohrzucker tritt sonst in grösserer Menge vorzüglich im Stengel mehrerer Gramineen, 
(Saccharum, Sorghum saccharatum, Zea Mais) und in den fleischigen Wurzeln einiger 
krautartigen Gewächse (Beta) auf, wo er die Rolle eines Reservenahrungsstoffes spielt, 
vorübergehend im Frühlingssafte einiger Bäume (Acer saccharinum) und in geringeren 
Mengen in manchen Früchten und Samen. r 
Seltene Zuckerarten sind der Inosit (in unreifen Samen von Phaseolus, Hülsen und 
Samen von Pisum, Ervum Lens, in Blüthen und Wurzeln von Taraxacum offieinale ete.), sowie 
die dem Rohrzucker isomere Melitose (in der Eucalyptus-Manna), die Melezitose (in 
der Manna laricina) und die Mycose (im Mutterkorn und anderen Pilzen). Der den Zucker- 
arten nahestehende Mannit findet sich in verschiedenen Pilzen, in Algen (Laminaria saccha- 
rina), bei zahlreichen Pflanzen aus verschiedenen phanerogamen Familien, so in Fraxinus 
Ornus, Olea Europaea, Scorzonera Hispanica, Triticum repens etc, wo er vielleicht eine 
analoge Rolle spielt, wie der Rohrzucker, das Inulin ete. In grösster Menge findet er sich 
nach De Luca in allen Theilen des Oelbaumes. In den noch unentwickelten Blättern tritt 
er nur spärlich auf, vermehrt sich aber mit ihrem fortschreitenden Wachsthum und ver- 
mindert sich während der Blüthezeit und wenn die Blätter anfangen, ihre grüne Farbe zu 
verlieren; in den gelben, abgefallenen Blättern ist er völlig verschwunden; die jungen Früchte 
sind sehr reich daran, in den reifen ist an seine Stelle fettes Oel getreten. 
Fig. 134. 
Sphärokrystalle von Zucker in keulenförmigen Haaren der oberen Antheren in Flores 
Verbasei (pag. 128), 
Mikroskopisch zeigt sich die als Zellinhalt vorkommende Zuckerlösung als gleich- 
förmige, schleimig-wässerige Flüssigkeit, in getrockneten Theilen als homogene, farb- 
lose, den Zellraum ausfüllende Masse, die schon in kaltem Wasser sogleich, auch in 
verdünntem Weingeist, nicht aber in starkem Alkohol oder in Aether sich löst. 
In manchen Drogen tritt Zucker (Traubenzucker) in wohlausgebildeten, mit- 
unter ansehnlichen Krystallen (Nadeln, Prismen, Tafeln) oder in sphärischen Kry- 
stallaggregaten , die zum Theile den Inulinsphärokrystallen täuschend ähnlich sehen, 
als Zellinhalt auf. Sehr schöne derartige Formen zeigen manche Stücke der getrock- 
neten Scilla des Handels (Fig. 133, II.); grössere und kleinere Sphärokrystalle finden 
sich in colossaler Menge in den Knollen von Melanthium Cochinchinense (Fig. 133 L.), 
einzelne oder stellenweise gehäufte in den langen Antheren-Haaren von Verbaseum 
(Fig. 134), auch wohl neben grossen oder kleinen Einzelkrystallen oder Krystall- 
gruppen (Fig. 133. II. und IV.) in Datteln, Rosinen etc. 
