LA TRUFFE 73 



Le revêtement mycélien des racines et les rhizomor- 

 phes représentent, pour la Truffe, ce que le « blanc de 

 champignon » est, à la connaissance de tous, pour l'Agaric 

 de couche : le stade de nutrition est suivi, tôt ou tard, de 

 la formation d'un appareil reproducteur. 



Tulasne a constaté le premier les relations directes qui 

 existent entre les rhizomorphes des truffières et le tissu 

 de la Truffe. Mattiroloa poussé l'observation plus loin(l); 

 il a mis hors de doute la continuité avec le revêtement 

 mycélien des racines, ce que laissaient d'ailleurs sup- 

 poser les recherches de Frank (2), Gibelli (3)^ Feri'y de 

 la Bellone (4), Mûller(5). 



La Truffe passe donc la première partie de son existence 

 sur les racines d'essences diverses et en particulier du 

 chêne ; les différents points de sa zone d'action sont reliés 

 entre eux par des cordons mycéliens ou rhizomorphes ; 

 c'est sur ces derniers organes que se développe l'appareil 

 reproducteur, qui n'est autre chose que le tubercule lui- 

 même ; nous allons maintenant en étudier l'organisation 

 et la structure. 



IL — Structure générale de la Truffe. 



La Truffe est entourée d'une écorce 

 résistante qui a reçu le nom de péri- 

 dium ; dans le Tuber unelanosper- 

 mum, ce péridium est relevé de «ver- 

 rues polygonales, à six pans mar- 



FiG. 2. — Truffe sectionnée „ ' j i i •- i- i 



partiellement pour montrer q^eS dC CannclurCS loUgltudlUaleS 



et d'une dépression au sommet » 



le tissu fructifère. 



(1) Mattirolo. Archives italiennes de Biologie, 1888. 



(2) Frank. Leunis Synopsis der Pflanzenkunde. 



(3) Gibelli. La malattia del Castagno {Memorie de l'Acad. di Bologna, 

 i884). 



(4) Ferry de la Bellone. Loc. cit. 



(5) P.-E. Mùller. Bot. Centralblatt. 1886. 



