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liniere Vulksclasse als geringen Zusatz zur Fär- 

 bung anwenden, Andern hingegen dersell)e — als 

 Kolik erregend — sehr verhasst ist! Einen Trank 

 aber aus purem Cichorien, oder sogenanntes Cichorien- 

 wasser, zu brauen, liisst sich gewiss auch der Ärmste 

 nicht einfallen! Ich muss also diesen höchst unpas- 

 senden Vergleich meines Kaffees als für phantastisch 

 aus der Luft gegriden ansehen und mit Unwillen zu- 

 rückweisen ! 



Die Brauchbarkeit meines Surrogats für Kafl'ee ist 

 dagegen durch vielseitige hiesige und auswärtige Pro- 

 ben und ürtheile feiner Zungen bestätigt und wird 

 durch bereits begonnenen Anbau und demnächslige 

 Einführung des respectiven Products in öffentliche Con- 

 sumption seiner Zeit schon gerechtfertigt; hingegen 

 jenes schiefgelade ne Unheil des Herrn Lock wo od 

 als falsches Übelachten erkannt und vi rworlen werden. 



Wenn schon von Einem Lothe frisch-präparirten 

 Surrogats ein ganzes Zimmer in kurzer Zeit wie von 

 achtem Kaffee stark duftet und Herren und Damen 

 zumal ohne Vorwissen von dem Absude geniessend, 

 es für ächten Kaffee trinken; so gilt Ein solches 

 positives Zeugniss mehr, als Hundert andere, durch 

 Vorurtheil befangene, negative, worauf ich vielmehr 

 gar Mchts gebe! Ohne aber der Achtung und Ehre 

 des Herrn Lockwood in jeder andern Beziehung 

 irgend zu nahe treten zu wollen, muss ich doch in 

 Rücksicht auf diese seine unrichtige und niissliebige 

 Entscheidung und nach Maassgabe der mir unbedacht- 

 sam zugefügten, öffentlichen Blame diese auf seine 

 unbegründete Prüfung und Abschätzung selbst wieder 

 zurückweisen. 



Die Schuld, dass besonders der Geschmack meiner 

 Kaffeeprobe weder Herrn Dr. Bertb. Seemann, noch 

 Hrn. Lock wo od behagte, so wie dass die chemische 

 Prüfung einen starken Bitterstoff daraus e.\trahirt und 

 dieser wahrscheinlich den Trank widrig gemacht habe? 

 dürfte nach meiner Vermuthiing und späteren Versuchen 

 zufolge darin begründet gewesen sein : 



1. Theils, dass die zu jenen Proben verwandten 

 Samen sammt ihren dicken Schalen (epicarpium) prä- 

 parirt und etwas zu schwach gerostet (so wie zu grob 

 gemahlen) worden sind. Die Geringheit der Quantität 

 von Samen, die ich mir verschaffen konnte, gestattete 

 das Schälen derselben auf einer ,Maschinen-Mühle nicht; 

 von einer kleinen Portion aber, die auf einer Hand- 

 mühle von <len Hülsen so ziemlich befreiet wurde, 

 besass auch der daraus bereitete Trank weder merk- 

 liche Bitterkeit, noch einen irgend widrigen Beige- 

 schmack. Die Anwendung des Products im Grossen 

 würde aber das Schälen desselben zwischen Mühl- 

 steinen, nach Art der Bereitung von Grütze, leicht 

 ausfuhrbar und dasselbe dadurch lur die substituelle 

 Anwendung zu Kallee gewiss tadellos macheu. 



2. Theils, dass beide Herren meiner frühem Vor- 

 schrift gemäss und auch wohl noch darüber hinaus zu 

 dem Aufgusse von je 3 — 4 Tassen 1 Loth und mehr 

 l'ulver genommen haben? Da ich jetzt linde; dass er 

 alsdann wirklich viel zu stark wird, was auch das 

 Gerinnen der eingemischten .Milch anzeigt; hingegen von 

 1 Loth Pulver den mir gerade sehr behaglichen und 

 wie ächter Kaffee gleich gut schmeckenden Trank lie- 



fert! Ich schrieb aber jene Ouanlität deshalb vor, weil 

 ich theils nicht wusste, dass ein Übermaass von Pulver 

 das Absud zu bitter und widrig machen würde; theils, 

 weil ich glaubte, dass Honoratioren in der Regel den sehr 

 starken Kaffeetrank lieben und sich daran gewöhnt 

 haben, folglich schwächeren Aufguss, als von 1 Loth 

 ä Portion, zu fade finden und damit auch das Surrogat 

 selbst verschmähen und verschreien würden? 



3. Eben nun dadurch, dass jene Herren zu ihren Ver- 

 suchen ä Portion je 1 Loth und vielleicht noch mehr, folg- 

 lich — wie ich erst kürzlich durch eigenen Versuch einer 

 solchen Dosis mich überzeugt habe — , etwa doppelt 

 zu viel auf je 3 — 4 Tassen genommen haben? konnte 

 auch die wahrscReinlich in den mitverbrauchten Schalen 

 enthaltene Bitterkeit zu merklich und widrig geworden 

 sein, welche hingegen bei J Loth ä Portion gerade 

 denselben Grad besitzt, wie ihn der ächte Kaffee auch 

 zeigt und gleichfalls jeden nicht daran Gewöhnten. Alt 

 und .lung, stark frappirt: zumal Kinder, wenn sie nach 

 Einnehmen von Wurmsamen und Rhabarber den Kaffee 

 zu ihrem grössten Leidwesen bitter, d. h. schwarz zu 

 trinken verurtheilt und häufig erst mit Drohen und 

 Strafen dazu gezwungen werden müssen. Diese Bitter- 

 keit gereicht also meinem Kaffee nicht zum Vorwurf, 

 sondern er hat sie mit dem äciilen gemein und zwar 

 gerade zu seiner Empfehlung! 



Ihr etc. 

 Aug. Friede. S ch 1 o 1 1 h a u b e r , 

 Privatlehrer. 



Zeituiigsnaoliiicbteii. 



Deutschland. 

 Mien, 22. Mai. In der Jahresversanimlung 

 des zoologiscli-bolaiiisclien Vereines am 9. April 



i orülfnete der Präsident -Stellverlreter Director 

 Fenzl die Versammlung mit einer Rede, der 

 wir die nachfolgenden Stellen entnehmen: „Als 

 Stellvertreter unseres hochverehrten Herrn Prä- 

 sidenten zunächst berufen, Ihnen in der heuti- 

 gen Sitzung den statutenraässigcn Bericht über 



j die Thäligkeit des Vereines und seiner Leistun- 

 gen im Jahre 1855 vorzulegen und Rechen- 

 schaft zu geben über die Führung seiner An- 

 gelegenheiten, den Stand seiner Sannnlungen 

 und die zu genehmigende Gebahrung mit sei- 



i neu Geldmitteln von Seile der üireclion, ent- 



• ledige ich mich dieser Aufgabe um so lieber, 

 als ich Ihnen auch diesiual des Erfreulichen 



I weit mehr als des Unliebsamen mitzulheilen 

 habe. — In den Berichten, welche ich über 

 dieselben Gegenstände in früheren Jahren zu 

 erstatten die Ehre hatte, habe ich wiederholt 

 auf die ursachlichen Momente hingewiesen, wel 

 chen unser Verein sein rasches Erblühen 



