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Dans certaines fabriques, il y a plusieurs tours, mais 

 tous aussi défectueux les uns que les autres ; ils ne sont 

 pas verticaux sur leur axe, et sont mal ajustés; le haut 

 tourne conséquemment de côté, et ils n'ont pas l'idée de les 

 perfectionner. Il faut une grande habitude pour que le coup 

 de main supplée à ce défaut d'équilibre. Malgré tout, l'exé- 

 cution s'en ressent et leur poterie est toujours grossière, 

 surtout après la mise au feu. 



Dans la cour, se trouvent le puits d'eau saumâtre pour 

 pétrir l'argile, la citerne d'eau douce, puis les mottes d'ar- 

 gile brute empilées, enfin quelques bassins rectangulaires 

 très grossièrement bâtis où l'argile est délayée. Le bois 

 pour le chauffage des fours se compose de branchages 

 d'Oliviers, de touffes de Romarins, de Bruyères, de Thuyas 

 et de quelques grosses racines de Thuyas ou de Jujubiers 

 qui servent de combustible une fois le four allumé. 



Pour la description du four, je ne puis mieux faire que 

 de citer ce qu'en dit M. V. Fleury, chef de bureau au gou- 

 vernement tunisien, dans la Revue du commerce et de l'in- 

 dustrie : 



« Les fours sont des plus primitifs et affectent la forme 

 d'une calotte sphérique, surmontant un cylindre de 3 à 

 4 mètres de hauteur et de 2 à 4 mètres de diamètre. Ils 

 sont construits en briques sèches que le premier feu allumé 

 dans le four sert à cuire. II y a le grand four ou Koucha, et 

 le petit four ou Rouis. Les parois des fours, bien que 

 revêtues extérieurement de terre glaise, laissent perdre 

 par rayonnement, une grande partie de la chaleur; à l'in- 

 térieur, la fumée et la flamme sont en contact immédiat 

 avec la poterie que l'on introduit par une ouverture latérale . 

 Les pièces enfournées à peu près pêle-mêle se touchent, ce 

 qui amène des déformations et des solutions de continuité 

 dans l'enduit. L'encastage qui consiste à enfourner les 

 pièces avec méthode, à les isoler au moyen de rondeaux 

 ou de gazettes, est inconnu du potier tunisien. Le combus- 



