108 H. DE CHAIGNON. 



un feu doux, presque de la cendre chaude, réduits à l'état 

 charbonneux et piles comme le Afs en une poudre fine; 

 3" pour le Hdida, ou cuivre oxydulé, prendre le récipient 

 affecté à cet usage et appelé : Kanoun-Zlizia Mtaâ Harkous, 

 dont la traduction approximative serait Kanoun, fourneau; 

 Zlizia Mtaâ Harkous (c'est le récipient où Ton fait cuire), 

 pour la cuisson au feu. J'en ai rapporté deux exemplaires. 

 On y met la quantité de matière qu'on veut préparer; puis 

 on place le creuset (appelons-le ainsi) avec son couvercle, 

 sur un bon feu de charbon. Il faut suivre l'opération; une 

 fois le tout fondu et grillé, on retire du feu, on laisse 

 refroidir, on broyé le résidu toujours le plus finement pos- 

 sible et on passe au tamis. 



Voilà nos trois poudres préparées; pour le mélange du 

 tout, la base principale est le Afs, dans lequel s'ajoute les 

 deux autres, comme du sel à la viande (expression de 

 l'Arabe). On n'a pu m'indiquer les quantités; il faut avoir, 

 comme les femmes arabes, l'habitude de le préparer, pour 

 ne pas dépasser certaines proportions. 



Le tout est mis dans une casserolle émaillée ou en 

 cuivre; comme liquide, on ajoute de l'huile d'olive; on 

 remue à plusieurs reprises, pour que le mélange soit bien 

 complet, puis on met bouillir sur un bon feu de charbon 

 en remuant souvent. Il faut que le récipient soit grand, ou 

 que la quantité qu'on veut préparer soit minime, pour que 

 le mélange ne se répande pas au dehors. A mesure de 

 l'évaporation, on ralentit le feu; ce qui n'empêche que la 

 cuisson doit durer au moins six heures. Après ce temps, 

 on retire du feu, on laisse refroidir la préparation qui est 

 alors à l'état pâteux; à l'air elle se dessèche et durcit. Pour 

 éviter cet inconvénient, on la tient renfermée dans des pots 

 couverts affectés à cet usage. Pour teindre les cheveux, 

 les femmes s'en servent encore plus que les hommes. 



Il y a encore un autre mélange employé principalement 

 pour donner aux mains une couleur tout à fait noire, une 



