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CONTESTACIÓN del Sr. J. G. Couret, Viee- Director. 



Recomendamos con el Sr. P. Hubert: 



1? Cosechar las frutas antes de su completa madurez. 



2? Manejar las frutas con mucho cuidado cuando se recolec- 

 ten. Las frutas lastimadas no deben exportarse lejos porque se 

 pudren seguramente por el camino y hacen descomponer las de- 

 más que están en contacto con ellas. 



El método de recolección por medio de una red extendida de- 

 bajo del árbol frutal, citado por el Sr. J. Diez, nos parece bueno, 

 su aplicación y valor práctico dependen únicamente de su costo. 



3? Envasar las frutas en huacales, envolviéndolas con papel 

 de seda y llenando el fondo y los huecos vacíos que quedan entre 

 las frutas con paja de maíz dividida, fibra de coco ó turba bas- 

 tante apretada, para que las frutas no se golpeen en el viaje du- 

 rante las distintas manipulaciones del transporte. 



4? Emplear cuartos de refrigeración si se quiere exportar 

 fruta eu gran escala, y que el tamaño y precio de ellas sean apro- 

 piados. El mejor método es el de refrigerar las frutas antes de 

 ponerlas en los vagones y usar cuartos refrigerantes durante el 

 viaje. 



El Sr. Ingeniero M. R. Nerdeux describe uno de esos cuartos 

 como sigue: El cuarto refrigerante tiene 0.800 m. de ancho, 

 2.200 m. de largo y 2.760 m. de alto. Las paredes son consti- 

 tuidas con tablas de corcho de 0.220 m. de espesor. Las caras 

 anteriores están revestidas de loza para que se puedan limpiar 

 fácilmente. 



El frío es producido por medio de un aparato de compresión 

 de amoníaco, combinado con un motor de gas colocado inmedia- 

 tamente bajo el cuarto refrigerante. 



Los constructores han adoptado el sistema de refrigeración 

 por medio del escape directo del amoníaco líquido. 



Los vapores del amoníaco son aspirados después para ser li- 

 cuados de nuevo y obtener así un trabajo continuo. 



La temperatura de los cuartos refrigerantes debe ser muy 

 uniforme, de 1,°7 á 4 o centígrados y el aire seco y puro durante 

 todo el viaje. 



