15 



Se investiga la sacarosa y no se encuentra. 



(10) Precipitado por el alcohol. — 25 gramos de la pulpa, se 

 diluyeron en 250 c. c. de agua. Se tomaron 200 c. c. y se pu- 

 sieron al baño de María hasta reducirlos á 20 c. c. Después de 

 enfriado se le agregaron 200 c. c. de alcohol de 95 y se dejó en 

 reposo durante 12 horas. 



El precipitado formado se recogió en un filtro y se lavó con 

 alcohol á 80%. Se separó del papel con agua hirviendo y se re- 

 cogió en cápsula de platino tarada. 



Se evaporó á sequedad en un baño de María y se pesó, dando 

 un resultado de 0.1175 gramos. 



Este precipitado se incineró y se pesó nuevamente, dando de 

 peso 0.1095 gramos. 



La diferencia entre las dos pesadas fué de 0.008 gramos, que 

 es el precipitado por el alcohol en los 20 gramos de pulpa. 



(11) Acido cítrico Se adoptó para esta determinación el 



método de Meslinger. 



Tomáronse 25 c. c. del jugo obtenido por presión y filtración 

 de la pulpa y dejó en baño de María hasta una consistencia algo 

 siruposa. 



Se le añadieron después unos 80 c. c. de alcohol de 95 grados 

 poco á poco y agitando vigorosamente hasta que no dio más pre- 

 cipitado. 



Filtráronse los líquidos alcohólicos y se evaporaron al baño 

 de María añadiéndole al residuo agua hasta completar 20 c. c. 



Se toman 10 c. c. de esta solución y se les añadió \ c. c. de 

 ácido acético glacial y de una solución saturada de acetato neu- 

 tro de plomo c. c. gota á gota hasta que no se formó más preci- 

 pitado. 



Este precipitado se disolvió por el calor y se volvió á deposi- 

 tar en parte por enfriamiento. 



Se calentó la mezcla á ebullición, filtrándose el líquido por 

 papel. 



Lavóse el precipitado con agua hirviendo, dejando un residuo 

 plúmbico abundante. El líquido filtrado y el agua de lavado se 

 redujeron un poco de volumen por evaporación y al enfriarse 

 reapareció el citrato de plpmo r 



