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El precipitado se lavó con alcohol diluido sobre un filtro, se 

 secó en la estufa y se pesó, dando un peso de 0.0259 gramos de 

 citrato de plomo, en los 12.50 c. c. de jugo con el cual se opera; 

 luego para 100 c. c. de jugo tendremos 0.2072 de citrato de plo- 

 mo: Pb 3 (C 6 H 5 O7 ) 2 0.2072 gramos de citrato de plomo corres- 

 ponden á 0.01 de ácido cítrico (H 3 C 6 H 5 O 7 ) en 100 ce. de jugo. 



Teniendo en cuenta la densidad del jugo y su % en la pulpa, 

 obtendremos un resultado de 0.0108 gramos de ácido cítrico en 

 100 gramos de pulpa. 



(12) Fibra cruda. — Se trituraron en un mortero 50 gramos 

 de pulpa y en un filtro se agotaron con agua. — Este residuo se 

 trató por agua, alcohol y éter hasta agotamiento en el aparato 

 de Soxlet. 



Se empleó una solución de ácido sulfúrico al 1.25% hirviendo 

 y después otra de Na. OH al 1.25% durante 30 minutos cada 

 una, lavando después el residuo con alcohol y éter. Se recogió 

 este residuo en un filtro de amianto de Schleichr &Schul y se de- 

 secó á peso constante. 



Fibra cruda: en los 25 gramos 0.199 gramos. 



RESUMEN ANALÍTICO 



COMPOSICIÓN DE LA PULPA DE LA MONSTERA DELICIOSA EN 100 PAUTES 



Agua 80.4000 



Residuo sólido insoluble 1.2030 



Cenizas 1.1620 



Alcalinidad en las cenizas en (K 2 CO 3 ) 0.22450 



Sulfatos calculados como (K 2 SO 4 ) 0.07349 



Cloruros calculados como (K Cl) 0.03224 



Acidez total calculada como (H 2 SO 4 ) 0.06444 



Ácidos volátiles calculados en (H C 2 H 3 2 ) 0.00710 



Materias proteicas (N X 6.25) 1.2838 



A zúcares reductores , 1 6. 5400 



Materia precipitada por el alcohol 0.0400 



Acido tartárico No. 



Acido cítrico 0.0108 



Fibra cruda 0.3980 



Sólidos totales ,...., 19.600 



