Si es la obtención de carne lo que se interesa, nos fijaremos 

 que nuestros mejores tipos darán de 200 á 250 kilos de carne, y 

 este peso lo duplican con facilidad, sin ser sobresalientes, los in- 

 dividuos de las razas Hereford ó Durham. 



A liora bien, ya hemos dicho que para obtener una buena pro- 

 ducción animal, no solamente debemos contar con los animales, 

 sino con la subsistencia, pues los animales buenos productores de 

 leche y carne, necesitan alimentos nutritivos. 



Mencionados los requisitos que dejamos enumerados para 

 escoger una raza de ganado que satisfaga nuestras necesidades, 

 debemos tener en cuenta : 



I o . — La adaptabilidad de la raza al medio conque se cuenta. 



2 o . — La potencia hereditaria. 



3 o . — Las aptitudes y caracteres que más satisfagan á la pro- 

 ducción que queremos crear ú obtener. 



Va hemos hablado de la influencia del medio en el desarrollo 

 de las cualidades del organismo del animal. 



Es de gran interés en nuestro caso la potencia hereditaria 

 del toro que empleemos, á fin de que él imprima los caracteres de 

 su raza, en los hijos obtenidos del cruzamiento. 



De las razas estudiadas en esta Estación Experimental Agro- 

 nómica, la que mejor resultado ha dado en nuestra explotación, 

 es la Durham ó Short-Horn, que se caracteriza por lo siguiente : 



I o . — Que ya ha demostrado su adaptabilidad á diversos me- 

 dios, y entre éstos, al clima y alimentación deficiente, que en- 

 cuentra en Cuba. 



2 o . — Que tiene una potencia hereditaria ya acreditada. 



3°_ — Q ue figura entre las razas más corpnlentas, que es una 

 de las mejoras que más reclama, nuestro ganado, figurando á la 

 cabeza de dichas razas ésta y la Hereford. 



4". — Que su desarrollo es violento; es decir, que es ganado de 

 desarrollo preeoz. 



.">". — Que con una aptitud lechera más que mediana, tiene 

 la de ocupar casi el primer lugar en su producción de carne, y la 

 de tener buena encarnadura y buen tamaño para animales de 

 trabajo. 



