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COMPOSICIÓN DEL CUERPO ANIMAL 



Los elementos esenciales que constituyen el cuerpo animal, 

 son: "Agua", "Cenizas", "Proteina" y "Grasas"; de estos ele- 

 mentos podemos decir que el agua se encuentra en proporción con- 

 siderable en el cuerpo animal, llegando á constituir una tercera par- 

 te de su peso las "cenizas", que no son otra cosa que la materia mi- 

 neral, se encuentra en su mayor parte en los huesos y tejido muscu- 

 lar ; la " proteina ' ' ó componentes nitrogenados formados por diver- 

 sos elementos, de ellos el más importante el nitrógeno, se encuentran 

 formando la carne, nervios, cerebro, piel, tendones, es decir, casi to- 

 do el organismo y finalmente la "grasa" que se encuentra distri- 

 buida en todo el cuerpo animal. 



COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS 



Los principales elementos que entran en la formación de las 

 materias alimenticias, son la siguientes: "Agua", "Materias mine- 

 rales", "Grasas", "Proteina", "Celulosa" y "Extractos no azoa- 

 dos" ó "Hidratos de carbono". El agua puede decirse que se en- 

 cuenta en todos los alimentos, conteniendo. mayor cantidad de este 

 elemento los forrajes verdes en los cuales existe en la proporción de 

 60 ó 90%. Las materias minerales las encontraremos en los tejidos 

 constitutivos de las plantas. La "grasa" es aquella parte de los 

 materiales alimenticios capaz de ser diluida por la benzina ó el éter, 

 encontrándose en gran porporción en los granos alimenticios. 



La "proteina" necesaria en la constitución de los tejidos ani- 

 males, se encuentra en las leguminosas, harinas, residuos de fabri- 

 cación de cervezas y debemos considerarla como sumamente impor- 

 tante en la alimentación de los animales: la "celulosa" se encuen- 

 tra formando la estructura de las plantas, siendo la parte menos di- 

 gerible de las mismas. 



Los (hidratos de carbono) ó (extractos no azoados), están 

 constituidos por el almidón y el azúcar, siendo el resultado de la eli- 

 minación de los demás componentes que se han mencionado y por 

 su naturaleza son los más preciados elementos de las materias ali- 

 menticias. 



En resumen, podemos decir que la proteina entra en la forma- 

 ción del tejido muscular y reparación de la pérdida constante de los 

 elementos nitrogenados del cuerpo animal, aplicada en exceso ella 

 producirá calor y energía, en tanto que los hidratos de carbono así 

 como la grasa suministran calor y ejercicio muscular, contribuyen- 

 do también á la formación de la grasa en la leche. 



Debemos encaminar nuestras energías al mejoramiento de todo 

 aquello que nos rodea, la alimentación de nuestros animales domés- 

 ticos, es una de aquellas luchas que á diario libra el agricultor, he- 



