gando á 4 y 5% y aun más. Así como esta raza se distingue, 

 como las antes citadas, por rendir su leche gran cantidad de man- 

 tequilla, la raza Schwys se caracteriza por su gran riqueza 

 de queso. 



Este ganado se alimenta fácilmente y tiene gran capacidad pa-. 

 ra asimilar con provecho toda clase de forraje. 



El sistema empleado en la Isla Jersey (cuna de las mejores 

 vacas de esta raza en el mundo) para llegar á obtener y trasmitir 

 las buenas cualidades á sus descendientes, es seleccionando los 

 méritos ó propiedades individuales características salientes, evi- 

 tando hasta donde sea posible el apareamiento consanguíneo. 



Hay en Jersey como 12,000 cabezas de ganado, de las que 8,000 

 son vacas que paren todos los años ; de los terneros, unos 500 

 llegan á más de un año, pues los demás se separan, por no 

 tener buena calificación, y que no costee mantenerlos, y darle 

 especial cuidado. Los toros que allí han obtenido el primer pre- 

 mio, no se pueden exportar antes de un año, después de habér- 

 selo concedido, pues en tal caso pierden dicho premio. 



RAZA "DURHAM O SHORTHORN" (hasti-corto) 



Origen : Escocia : de tres familias notables que fueron los ti- 

 pos originarios de la raza. 



Color: Indio, blanco y zardo; los tres tipos tienen sus ad- 

 miradores. 



Su utilidad: Principalmente para la producción de carne; en 

 la misma raza existen también tipos lecheros. 



Peso y tamaño: Tienen los ejemplares de esta raza mayor 

 peso que la raza corriente, y son además de excelente conforma- 

 ción; los toros pesan de 1,000 á 1,500 libras, y las vacas de 600 

 á 1,000 libras. 



