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garras. El terreno habrá sido previamente abonado y arado. 

 La superficie de los canteros se abre a 20 centímetros de pro- 

 fundidad poniendo la tierra en los caminos. Se extiende en- 

 tonces una capa de abono sobre los canteros. El abono que más 

 conviene es el de establo bien podrido; después en los lugares 

 que deben ocupar las garras se hacen montoncitos de tierra bien 

 abonados y altos de 5a6 centímetros; sobre esos montoncitos 

 se colocan las garras teniendo el cuidado de repartir bien las 

 raíces y de apretarlas un poco con la mano para que se adhieran 

 a, la tierra. 



Después se tapan las raíces con tierra mezclada con abono 

 de establo y se rellena el cantero con tierra; de esta manera las 

 yemas de las garras se encuentran a 8 o 10 centímetros bajo la 

 tierra. La tierra que queda en los caminos servirá en la prima- 

 vera siguiente para los aporcados. Durante el primer año la 

 plantación no necesita otros cuidados que limpieza. En invierno 

 (Noviembre a Enero) se cortan los tallos a 20 o 30 centímetros. 

 Se destapan un poco las garras dejándolas enterradas a 3 o 4- 

 centímetros ; entonces es bueno abonar un poco con abono de 

 establo. En la primavera se vuelven a tapar los canteros con la 

 tierra que se encuentra en los caminos. Se puede añadir a esta 

 tierra un poco de nitrato de sosa para activar la vegetación. 



Después la plantación recibe los mismos cuidados que du- 

 rante el primer año. En otoño es conveniente abonar todavía. 

 El tercer año en primavera se aporcan los espárragos con tierra 

 tomada en los caminos y se forman sobre cada mata un monton- 

 cito de tierra de 30 centímetros de alto. 



Una plantación bien atendida puede empezar a producir a 

 los tres años cosechando solamente sobre las plantas más vigo - 

 rosas. La producción está en todo su apogeo el cuarto año ,y 

 puede durar 10 años y más. 



En esta estación tenemos espárragos de 2 años, hemos cor- 

 tado los tallos que empezaban a secarse; las garras han sido 

 destapadas un poco y se volverán a aporcar en Abril o Mayo. 



Consulta del Sr. Celestino Sánchez, sobre la fabricación ole 

 la mantequilla. 



Contestación del Dr. E. L. Luaces, Jefe del Departamento 

 de Industria Animal. 



Sr. Director de la Estación Experimental Agronómica. 



Señor: Contestando el escrito número 113 que dirige el 



