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RENDIMIENTO. 



El promedio del rendimiento es 400 á 500 libras por hec- 

 tárea, siendo el cultivado bajo agua de mayor rendimiento que 

 el secano. 



TRILLADO. 



Existen máquinas modernísimas para cada una de las ope- 

 raciones que se verifican con el arroz, unas movidas á mano, 

 otras por fuerza animal ó de vapor ; entre las movidas á miaño 

 figura nna para el trillado que puede aprovecharse para otros 

 granos y que puede trillar de mil á dos mil libras diarias, siendo 

 su precio de $75.00 á $100.00 Cy., por medio de cuya máquina 

 puede desterrarse el antiguo sistema que aún hoy se usa en 

 Cuba, que es el del látigo ; éste consiste en un palo largo, como 

 de uno y medio metros, al cual va atado otro como de 40 cen- 

 tímetros con el que se golpean las espigas colocadas en el suelo*, ó 

 bien por medio del pisoteo de los animales. 



DESCASCARADO. 



Después de trillado se procede al descascarado separando 

 la gluma del grano ; haciendo en Cuba uso del pilón antiguo que 

 inutiliza la mayor parte de los granos partiéndolos, y por consi- 

 guiente reduciendo su valor. Una máquina pequeña se consigue 

 por un precio relativamente bajo dado las inmensas ventajas 

 que proporciona. 



AVENTADO. 



Es la operación de separar la paja, cascara, etc.; nosotros, 

 como ya hemos dicho, carecemos de máquinas apropiadas y pro- 

 cedemos á esta operación situándonos en una corriente de aire, 

 lanzando el grano hacia arriba para que caiga por su propio 

 peso y la fuerza del viento arrastre las partes ligeras. 



ROTACIÓN DE CULTIVOS. 



Alternando el cultivo del arroz con otra planta, siendo pre- 

 ferible una leguminosa, como frijol, que ocupe el terreno du- 

 rante la seca y dejándole en barbecho expuesto al sol y al aire 

 se obtiene mejor resultado que haciendo dos cosecbas consecu- 

 tivas bajo irrigación; en primer lugar, por la destrucción de 

 las malas hierbas; en segundo, porque de este modo admite la 

 acción de las bacterias que van abonando el terreno por consi- 

 guiente preparándolo para la cobecha venidera. 



