E. Pringsheim jun. u. H. Bilewsky, Über Rosahefe. 124 



Im Gegensatz zu Laurent, Broult undLoeper^) konnten wir 

 Glycogen in den Zellen mittels der Jodjodkalium-Reaktion nicht nach- 

 weisen. — Über den Sitz und die Natur des der Rosahefe eigen- 

 tümlichen Farbstoffes wurde nichts Neues ermittelt. 



Um die Kardinalpunkte der Temperaturkurve für die Rosahefe 

 festzustellen, wurden Kartoflfelscheibenkulturen bei sechs verschiedenen 

 Temperaturen aufgestellt. Sie zeigten dabei folgendes Verhalten: 



1. Bei 0<^, unmittelbar auf Eis im Eisschrank, ging die Vermehrung 

 sehr langsam, aber doch deutlich vor sich, während eine zum Ver- 

 gleiche herangezogene Preßhefe gar nicht w^uchs. Die Zellen der 

 Rosahefe hatten runde Form und blieben sehr klein und inhaltsarm. 



2. Bei 2°, im Eisschrank, zeigte sich bereits am dritten Tag ein 

 glänzender Belag, der an Ausdehnung rasch zunahm. Nach acht 

 Tagen begann die Oberfläche bei korallenroter Färbung geschlängelte 

 Windungen zu zeigen, welche sich allmählich höher und höher 

 wölbten. (Auch bei dieser Temperatur ließ die Preßhefe kein Wachs- 

 tum erkennen.) — Die Vacuolen in den Zellen blieben klein, Granula 

 waren in großer Zahl vorhanden. Einige Kulturen, die über einen 

 Monat alt waren, zeigen eine Umfärbung in Bläulichrosa, andere in 

 Lachsfarbe; die Vermutung, daß es sich um verschiedene Rassen 

 handelte, bestätigte sich jedoch nicht, da von den abweichenden 

 Kulturen abgeimpfte Proben wieder das normale Aussehen darboten. 



3. Bei 6 — 7° ist nach zwei Tagen ein glänzender Belag von leb- 

 hafter Farbe vorhanden. Seine Ausdehnung nimmt auch hier schnell 

 zu. Nach acht Tagen weisen die Zellen auffallend große Vakuolen 

 auf, die ihnen ein blasig aufgetriebenes Aussehen verleihen. Die 

 Zellen sind rund, teils liegen sie einzeln, teils in kettenartigen Ver- 

 bänden. Die Sprossung geht lebhaft vor sich. Nicht selten begegnet 

 man Zellen, an denen mehrere Sprossungen gleichzeitig auftreten 

 („Kronenbildung"). Vereinzelte Involutionsformen zeigen sich nach 

 acht Tagen. Auch hier bekommt der Überzug auf der oberen Schnitt- 

 fläche des Substrates die oben beschriebeneu gehirnartigen Windungen. 



4. Bei 15° hat der Belag ein weiches, samtartiges Aussehen, 

 seine Farbe ist kräftig rosa. In den ersten Tagen vergrößert er sich 

 am schnellsten und bildet auch hier gehirnartige Windungen, aber mit 

 matter Oberfläche. (Bierhefe zeigt bei dieser Temperatur schon nach 

 einem Tage Zunahme, aber ihr Wachstum bleibt langsam.) Die Zellen 

 sind rund und treten meist in Verbänden auf. Eine große Vakuole 

 und, in deren unmittelbarer Nähe, mehrere stark lichtbrechende 

 Körperchen bilden die auffälligsten Inhaltsbestandteile der Zelle. Der 

 übrige Raum ist von unregelmäßig im Plasma verteilten Granis erfüllt. 



1) Vgl. Lafar, IV, S. 298. 



