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5. Bei 30" konnte nach einem Tage schon reichliche Vermehrung 

 festgestellt werden, und nach weiteren zwei Tagen war die ganze 

 Kartoffel von Hefen durchwuchert. Der Überzug hatte auch bei 

 dieser Temperatur ein samtartiges Aussehen. Eine Menge Involutions- 

 formen waren entstanden. (Die weiße Hefe wächst nun auch auf 

 den Kartoffelscheiben, aber merklich langsamer als die rote.) 



6. Bei 45—47° erschienen auf der einen Tag alten Kultur kleine 

 Kolonien von schmutzig bräunlicher Farbe. In den nächsten Tagen 

 war keine beträchtliche Zunahme festzustellen; nach acht Tagen 

 waren alle Zellen tot. Ebensowenig vertrug die weiße Hefe diese 

 Temperatur. 



Somit liegt für die Rosahefe das Temperaturoptimum auf Kar- 

 toffeln zwischen 6^ und 15°, das Minimum unmittelbar über dem 

 Gefrierpunkt, das Maximum etwa bei 47". 



2. Das Wachstum auf einigen anderen Nährböden wird durch 

 folgende Tabelle veranschaulicht. 



Nährboden 



9 



6—7" 



15» 



30" 



45« 



Birne, mit 



Sodalösung ge- 

 waschen, mit 

 sterilem Messer 

 im Dampfkasten 

 zerschnitten. 



Apfelsine. 



Behandlung wie 

 vorher. 



Citrone. 



Banane,äußerl, 

 sterilisiert, ge- 

 schält u, zerteilt, 



Feigen, ge- 

 trocknete, mit 

 Wasser sterilis. 



Weintrauben, 



roh, mit abge- 

 zogener Schale. 



Rote Rübe, 



roh. 



In 3 Tagen 



kaum ge- 

 wachsen. 



Desgl. 



Langsames 

 Wachstum. 



Leidliches 



Wachstum, 



kein Eindrin- 



gen in die 

 lebenden 

 Zellen. 

 Üppiges, aber 

 nicht an- 

 dauerndes 

 Wachstum 

 auf dem aus- 

 getretenen 

 Saft. 



Schwache 

 Vermehrung, 

 nach 3 Tagen 



Absterben. 



Anfangs 



schwach, nach 



d. Absterben 



zahlreicher 



Birnenzellen 



reichlich. 



Auf den 

 Schalen und 



Schnitt- 

 flächen der 

 Kerne in 

 9 Tagen leid- 

 lichesWachs- 

 tum. 



Auf dem saftigen Fruchtfleisch überhaupt kein Wachstum*), auf 

 Schalen, Scheidewänden und Kernen spärlich. 



Bestes Gedei- 

 hen, imganzen 

 spärlich. 



Spärliches Wachstum. 



Ausgetretener Saft guter Nährboden, auch fürSaccIiaromyces cerevisiae. 



Sehr geringes Wachstum, Belag trocken und spröde. 



1) Citronensäure als Zusatz zu künstlichen Nährlösungen erwies sich dagegen 

 überall als günstig. 



