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4. Flüssige Nährmedien. 



In künstlichen Nährlösungen war das Wachstum nie so üppig, 

 wie auf den besten festen Substraten; günstiger sind Dekokte ge- 

 eigneter Vegetabilien. Die Hefe bildet an der Oberfläche dünne und 

 nicht zusammenhängende Häute, welche sich an der Wand des Ge- 

 fäßes emporziehen, und daneben einen mehr oder minder reichlichen 

 Bodensatz. An den Glaswänden sind abnorm gestaltete Zellen häufig; 

 in den Häuten finden sich viele längliche, im Bodenbelag meist 

 normale runde Zellen. In Rücksicht auf das große Sauerstoffbedürfnis 

 der roten Hefe wurden die Nährlösungen in dünner Schicht in 

 Erlenmeyerkölbchen dargeboten; in tieferer Schicht im Reagenzglase 

 ergaben sie sehr langsames Wachstum. 



Nährlösung 1. Pepton T/o, Dextrose 5%, KH2PO4 0,3%, MgSO, 0,2%. 

 Kultur im Reagenzglase. 



Temperatur 



Rote Hefe 



Preßhefe 



20 

 6-70 



Zimmer- 

 temperatur. 



30° 



Keine Zunahme. 



Es entsteht ein Bodensatz, nach 6 Wochen 

 stellt sich auch ein Wandbela^^ ein, dessen 

 Zellen großeVerbände und viele Involutionen 

 bilden. 



Aus der sich trübenden Flüssigkeit scheiden 

 sich teils Flocken, teils ein Bodensatz ab. 

 An der Oberfläche entsteht ein dünnes, ge- 

 fälteltes Häutchen, das nach 8 Tagen in 

 einen hauchartigen VVandbelag übergeht. — 

 Die Zellen mit wenigen, unregelmäßigen 

 Vakuolen, reichliche Granulationen. 



Starkes Wachstum, Bodensatz und Wand- 

 belag. 



Bodensatz. 



Trübung der Flüssigkeit, 

 sodannBildung eines Boden- 

 satzes, einer Oberflächen- 

 haut und eines dünnen 

 Wandbelages. Zellen von 

 normaler Gestalt. 



Starkes Wachstum, leb- 

 hafte Gärung. 



Nährlösung 2. Augesäuerte Malzextraktlösung; Kultur im Re- 

 agenzglase. 



Dieser Nährboden erweist sich als ungünstig. Bei 2° bildete 

 sich nur ein dünner Bodensatz, dessen Zellen wenige, aber große 

 Vakuolen führten. Bei 7^ trat auch ein dünner Wandbelag aus 

 isoliert bleibenden Kolonien auf. (Preßhefe bildete bei 6 — 7^ einen 

 Bodenbelag, bei Zimmertemperatur trat leichte Gärung ein, wobei sich 

 die Flüssigkeit trübte.) 



Viel besser, als in Reagenzgläsern, gedeiht die Rosahefe in 

 Erlenmeyerkölbchen. Dort steht ihr, wenn die Nährlösung den Boden 

 nur in dünner Schicht bedeckt, viel Sauerstoff zur Verfügung, dessen 

 sie als stark aerobe Art bedarf; Kölbchenkulturen geben daher auch 

 ein richtigeres Bild vom Nährwert der gebotenen Flüssigkeiten, als 

 Reagenzglaskulturen. Dekokte von Mohrrüben, Apfelsinenschalen, 

 Korinthen, Feigen, Erbsen und roten Rüben, sowie Apfelsineusaft und 



Beiträge zur Biologie der Pflanzen, Bd. X, Heft I. d 



