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SO daß diese, wenn die Eisbildung ihr Ende erreicht hat, als ein höchst 

 kompliziertes Maschenwerk zwischen den Eiskliimpchen ausgespannt 

 erscheint. Die ursprünglich homogene Gelatine ist nun in eine Art 

 Schwamm umgewandelt, in welchem das höchst komplizierte Gerüst- 

 werk aus Gelatine, die Hohlräume aber aus Eis bestehen." (Fig. 1.) 



Fig. 1. Wässerige 2prozentige Gelatinelösung gefroren und sodann aufgetaut. 



Über diese Wände macht Ambronn noch interessante Angaben: 

 Während er sonst zu gewissen Kunstgriffen greifen muß, um das 

 Kolloiduetz beim Auftauen zu erhalten, bleibt bei Gelatine und Agar- 

 Agar die Struktur auch nach dem Auftauen erhalten, wenn das Prä- 

 parat nicht gar zu sehr erwärmt wird. „Das feine Netzwerk bietet 

 unter dem Mikroskope fast genau dasselbe Bild, wie ein Schnitt durch 

 irgend ein parenchymatisches Pflanzengewebe. Auch in ihrem optischen 

 Verhalten stimmen die Wände der Maschen ganz mit den normalen 

 Zellwänden überein. Sie zeigen eine starke Doppelbrechung und 

 dieselbe Orientierung des optischen Elastizitätsellipsoids, die kleinste 

 Achse liegt senkrecht zur Fläche der Wandung. Es mag noch erwähnt 

 werden, daß bei der gewöhnlichen roten Gelatine die Wände der 

 Maschen deutlich dichroitisch werden, auch bei Agar kann man einen 

 starken Dichroismus der doppelbrechenden Wände hervorrufen, wenn 

 man die zurückbleibenden Skelette mit Jodlösung färbt." 



Dasselbe Netzwerk bildet sich nach Molisch auch bei Traganth, 

 Gummi arabicum, Hühnereiweiß und Gloeocapsa-Gallerte, verschwindet 

 aber bei Traganth 1 bis 10 Minuten, bei Gummi sofort wieder nach 

 dem Auftauen. Ich fand ein ähnhches Verhalten bei Hämoglobin-Merk 

 (Abkühlung — 10«, — 70 «, — 180°). Es zeigte keine deutliche Ver- 



