H. W. Fischer, Gefrieren und Erfrieren. 154 



b) daß die Lage des Evfrierpunktes nicht etwa nur von dem 

 anfänglichen Wassergehalt abhängt; vielmehr 



c) erfrieren verschiedene Zellen bei verschiedenen Temperaturen. 

 Es kann sogar bei derselben Zellart der Todespunkt verschieden 

 sein. Nämlich 



d) ein längerer Aufenthalt bei niedriger Temperatur müßte zu einer 

 „Gewöhnung", d. h. zu einer Erniedrigung des Gefrierpunktes führen, 



e) Außerdem müßte ein jüngeres Kolloid schwerer erfrieren wie 

 ein älteres. 



3. Das Äusfrieren von Kolloiden nach der kalorischen 



Methode. 



a) Theoretische Vorbemerkungen. 



Man kann leider nicht bei allen Kolloiden die van Bemm eleu sehe 

 Methode anwenden, um die Bindung des Wassers in ihnen zu studieren. 

 Z. B. würden Froschmuskel dabei der Verwesung verfallen. Wir 

 müssen uns daher nach einer anderen Methode umsehen. Während 

 Van Bemmelen die Wassermenge, die bei einem bestimmten Dampf- 

 drucke abgegeben oder aufgenommen wird, wiegt, kann man auch 

 so vorgehen, daß man der Substanz ihr Wasser durch Gefrieren 

 entzieht, und aus den dabei abgegebenen Wärmemengen nach einer 

 Methode, die wir sofort kenneu lernen werden, die Wassermengen 

 bestimmt, die in einem bestimmten Temperaturintervall ausfrieren. 



Wir wollen also die Verteilung der Schmelzwärme über ein 

 Temperaturintervall messend verfolgen, also ^, wobei dq die Wärme- 

 menge ist, die der Substanz entzogen werden muß, um ihre Temperatur 

 um dl) zu ändern. Im allgemeinen hat für eine bestimmte Substanz 

 diese Größe den (in erster Annäherung) konstanten Wert o, d. h. die 

 spezifische Wärme. Da in unserm Falle aber o seinen Wert stetig 

 oder auch unstetig ändern kann, so wollen wir darunter im Folgenden 



nur den numerischen Wert verstehen, den -— in dem betrachteten 

 Intervalle von bis i> + dö eben gerade hat. Den Wert von o können 

 wir nun auf zweierlei Weisen ermitteln. 



1. Zunächst kann man o direkt durch Ausführung von einer sehr 

 großen Anzahl spezifischer Wärmebestimmungen bei möglichst ver- 

 schiedenen Endtemperaturen bestimmen, doch würde man dabei auf 

 große experimentelle Schwierigkeiten stoßen, weil es dabei nötig ist, 

 eine große Anzahl von nur wenig verschiedenen, unterhalb des Ge- 

 frierpunkts gelegenen Temperaturen längere Zeit konstant zu halten. 

 So ist im allgemeinen dieser Weg wenig begangen worden, und nur 

 Müller-Thurgau hat einige Versuche nach dieser Methode ausgeführt. 



