H. W. Fischer, Gefrieren und Erfrieren. 180 



Ich glaube, durch diese Darlegungen ausreichend nachgewiesen 

 zu haben, daß das Gefrieren der Pflanze als ein Austrocknungsprozeß 

 aufgefaßt werden kann. Er ist von dem Entwässern im Sehwefelsaure- 

 Exsikkator nur dadurch verschieden, daß sich das Austrocknungs- 

 mittel, nämlich das Eis, im Inneren der Gewebe befindet, so daß die 

 sämtlichen Schutzmittel, die eine gar zu schnelle Verdunstung des 

 Wassers nach außen verhindern, in diesem Falle ganz wirkungslos 

 sind. Da nun weiter im Innern der Pflanze Eis und Flüssigkeit 

 einander recht nahe sind, so ist das Dampfdruckgefälle recht steil, 

 also wohl imstande, in kurzer Zeit sehr energische Wirkungen hervor- 

 zubringen. 



Sozusagen im Anhang hierzu mag auch noch die Tatsache be- 

 sprochen werden, daß gewisse Bäume, z. B. Ailanthus glandulosa, 

 Juglans, Paulownia, in einzelnen Jahren nach einer kalten Herbst- 

 nacht ihre Blätter alle auf einmal abwerfen, selbst wenn sie noch 

 ganz grün sind. Mohl studierte diese Erscheinung und fand, daß 

 die Blätter bei Paulownia durch eine Eisschicht, die sich zwischen 

 Blattstiel und Blattnarbe gebildet hatte, von der Pflanze losgerissen 

 werden. Müller-Thurgau fand nun, daß diese Schicht aus allerdings 

 nicht ganz regelmäßigen Eisprismen bestehe und daß häufig auf die 

 Dicke der Schicht zwei Kristalle kommen. Doch scheint die Haupt- 

 menge des Wassers aus dem Blattstiele zu stammen. Denn auf der 

 Seite der Blattnarbe sind die Säulen nur kurz. Sobald die Schicht 

 dann auftaut, fällt natürlich das Blatt ab. 



2. Die Veränderungen am Zellprotoplasma. 



Nachdem wir uns nun mit der Frage beschäftigt haben, was aus 

 dem ausfrierenden Wasser wird, kommen wir jetzt auf die Veränderung, 

 die das Protoplasma beim Ausfrieren erleidet. Ich will da zunächst 

 Kühne sprechen lassen, dessen Ausführungen hierzu höchst bemerkens- 

 wert sind. Seine Versuchsanordnung ist zwar recht mangelhaft, doch 

 schildert er in einer reizenden, anschaulichen Art das Wieder- 

 erwacheu des Lebens in einem gefrorenen Pflanzenteile: „Legt man 

 die abgeschnittenen Staubfäden von Tradescantia virginica mit dem 

 Objektträger in einem Wassertropfen auf eine Kältemischung von Eis 

 und Kochsalz, so findet man nach dem Auftauen alles Protoplasma 

 zerstört, zu krümeligen, geronnenen Klumpen zerfallen, die sich rasch 

 mit dem violetten Farbstoffe imbibieren und keine Neigung haben, 

 wieder ein Netz von fließendem Protoplasma zu bilden. Legt man 

 dagegen die Haare in einen in die Kältemischung gesenkten dünnen 

 Platintiegel, so daß sie auch ohne Wasserzusatz rasch gegen die 

 Wände des Tiegels anfrieren, so erhält sich das Protoplasma länger 

 als 5 Minuten in dieser Temperatür von ca. — 14*^ lebend. Ich zog 



