H. W. Fischer, Gefrieren und Erfrieren. 182 



zahlreichen Tropfen im Eise ausgeschieden, daß der Zellinhalt wie 

 eine Emulsion aussieht. Auffallend ist, daß nicht alle Zellen gleich- 

 zeitig gefrieren, denn oft erstarrt eine Zelle und die ihr unmittelbar 

 benachbarten erst V2 Stunde später. Ein großer Teil gefriert überhaupt 

 nicht, aus solchen Zellen tritt das Wasser aus und friert draußen." 



„Von Wichtigkeit ist, daß der Kern jetzt nicht mehr seine schöne, 

 runde Form aufweist, sondern gewöhnlich geschrumpft, desorganisiert 

 und nicht selten durch Anthokyan rötlich gefärbt erscheint. Der Tod 

 der Zelle, der, nebenbei bemerkt, auch eintritt, wenn man einen 

 Schnitt sehr langsam auftauen läßt, gibt sich auch durch das in der 

 Zelle deutlich sichtbare Plasmagerinsel und durch die nun auffallend 

 roten Zellmembranen, welche den größten Teil des Anthokyans post- 

 mortal speichern, in auffallender Weise zu erkennen." 



„Man kann also sagen: Es ist zwar richtig, daß bei langsamer 

 Abkühlung der Gewebe das Wasser der Zelle entzogen wird und 

 außerhalb der Zelle friert, doch ist dies nur die Regel, keineswegs 

 Gesetz, denn wie der Fall der Tradescantia discolor lehrt, kann auch 

 Eis bei langsamer Abkühlung in der lebenden Gewebezelle entstehen". 



Wir sehen also aus diesem Versuch, wie ernstlich die durch das 

 Gefrieren hervorgebrachten Schädigungen sind. Denn da wir durch 

 die Arbeiten von Ehrlich heute darüber unterrichtet sind, wie nahe 

 die Färbbarkeit mit dem Chemismus zusammenhängt, so zeigt die 

 Rotfärbung des Zellkerns, daß auch sein chemisches Verhalten voll- 

 kommen verändert ist. 



Fortgesetzt worden sind dann diese Studien namentlich über die 

 Zerstörung des Zellkerns in einer Reihe sehr schöner Arbeiten von 

 Matruchot und Molliard^). Die Verfasser finden, daß beim Ge- 

 frieren das Wasser aus den pflanzlichen Zellen oder Geweben mit 

 großer Geschwindigkeit herausströmt. Nicht bloß das Zellsaftwasser, 

 sondern auch das, was in dem Cytoplasma und in dem Zellkern ent- 

 halten ist. In dem Zellkern und dem Cytoplasma bilden sich dabei 

 Vakuolen, und das wasserarme Plasma nimmt dann beim Zellkern 

 die Form eines Netzes mit weiten Maschen und groben Fäden an. 

 Während es nun nicht leicht ist, die an dem Cytoplasma durch den 

 Wasserverlust hervorgerufene morphologische Veränderung zu be- 

 obachten, so sieht man bei dem Zellkern deutlich, daß er nicht bloß 



^) Die erste dieser Arbeiten ist leider kaum zu lesen, weil durch ein bedauer- 

 liches Versehen — wahrscheinlich beim Druck — die Seiteuplatten durcheinander 

 geraten sind. Die Arbeit beginnt z. B. auf Seite 401, daran schließt sich Seite 406 

 und 407, dann 404 und 405, so daß man erst nach vier Seiten auf die richtige 

 Seite 402 kommt. Dieselbe Konfusion wiederholt sich noch einmal, man wird 

 ganz unvermittelt in den Schluß versetzt. 



