H. W. Fischer, Gefrieren und Erfrieren. 188 



analoger Vorgang eintreten. Etwas Ähnliches scheint nach Versuchen 

 von Gorke tatsächlich der Fall zu sein, doch ist sein Versuchs- 

 material leider nicht ausreichend (Voigtländer), um die Frage 

 mit Sicherheit entscheiden zu können. Weitere Versuche in dieser 

 Richtung wären sehr wünschenswert, da sie uns sehr wahrscheinlich 

 den Schlüssel zum Verständnis des Mechanismus der verlaufenden, 

 irreversiblen Vorgänge liefern werden, über den wir zur Zeit noch 

 gar nichts wissen. 



b) Der Einfluß des Zustands des Protoplasmas 

 auf den Todespunkt. 



Ich werde in diesem Teile den Nachweis führen, daß der Todes- 

 punkt bei einer durch den Zustand des Plasmas bedingten scharf be- 

 stimmbaren Temperatur liegt. Das ist nun nicht etwa so zu ver- 

 stehen, als ob verwandtschaftliche Beziehung zwischen den Pflanzen 

 auch in einer gleichen Lage des Todespunktes ihren Ausdruck fände. 



Daß nicht etwa Mitglieder derselben Spezies oder desselben Genus 

 denselben Todespunkt haben, läßt sich leicht beweisen. Bakterien 

 sind z. B. nach den Arbeiten von Pictet, Schumacher und Frisch 

 im allgemeinen gegen niedrige Temperaturen so resistent, daß es mir 

 fraglich ist, ob nicht wenigstens einige davon vollkommen reversibel 

 sind, doch erliegt z. B. auch hier nach Pictet Micrococcus myteus 

 und die vegetabilen Zellen des Bacillus Anthracis einer längeren Ein- 

 wirkung von — 130^, gewisse Diatomeen ertragen nach Pictet 

 Temperaturen von — 200*^, während Ewart andere Arten schon 

 durch — 8 bis 10" töten konnte. 



Ja, selbst durch Züchtung kann man Varietäten herstellen, die 

 sich in ihrer Erfrierbeständigkeit ganz verschieden verhalten. Äpfel 

 erfrieren im allgemeinen sehr leicht, doch muß gerade die Apfelsorte, 

 mit der Nägel i gearbeitet hat, recht kälte widerstandsfähig gewesen 

 sein. So ist es auch z. B, dem systematischen Vorgehen der modernen 

 deutschen Weizenzüchtung gelungen, den englischen Squarehead für 

 unser Klima winterbeständig zu machen. Ebenso liegt der Erfrier- 

 punkt der Kartoffelsorte Magnum bonum bei — 3,2 ", der der Malta- 

 kartoffel bei — 2,5*^ (Apelt). Damit man durch Züchtung kälte- 

 beständige Varitäten herstellen kann, müssen natürlich sogar zwischen 

 den einzelnen Individuen gewisse Unterschiede bestehen, die man dazu 

 ausnützen kann. Zum Beispiel erfrieren nach einer Angabe von Regel 

 die im Süden entstandenen Formen des Apfelbaums im Petersburger 

 Klima samt der Wurzel, während die im Norden gebildeten Formen 

 dort noch aushalten. 



Auch die einzelnen Organe ein und derselben Pflanze sind natürlich 

 ganz verschieden kältewiderstandsfähig. Vegetative Organe, die z. B. in 



